Nel senso più stretto significa la parte muscolare del corpo dell'animale; in senso più lato l'insieme dei muscoli e annessi (tendini e aponeurosi), del grasso intra e perimuscolare. Per rendimento di [...] marcate si usa spesso conservare più o meno a lungo gli animali uccisi fino a quando i peli o le piume si stacchino facilmente altre carni, contiene più collageno e per questo produce più gelatina, è meno ricca di grasso (quindi più digeribile), di ...
Leggi Tutto
In anatomia, è compreso fra i tessuti dell'organismo; vi rientrano formazioni a caratteri morfologici diversissimi, quali il connettivo lasso, dotato di grande plasticità; il tessuto adiposo; parti dure, [...] trova nelle Meduse, in forma d'una sostanza gelatinosa omogenea situata fra ectoderma e entoderma, abitualmente priva sua consistenza e il suo punto di fusione si abbassa. In un animale tenuto per qualche tempo in un clima freddo, l'adipe diviene più ...
Leggi Tutto
S'intende sotto questo nome la scienza che s'occupa dello studio dei farmaci.
Storia. - Antichità. - Considerata sotto l'aspetto d'un semplice empirismo, la farmacologia è antica quanto l'umanità: i resti [...] farmaco, studiandolo in modo più semplice e cioè non più sull'animale integro, ma sugli organi isolati e meglio ancora sulle cellule che Così si è veduto, sperimentando in vitro sui geli di gelatina, che il cloroformio, l'etere, l'alcool rallentano l ...
Leggi Tutto
Nutrizione lattea del bambino o dell'animale giovane.
Allattamento umano.
I modi di allattamento coi quali può venire alimentato il bambino sono:
a) naturali o umani: 1° materno puro; 2° materno, più nutrice [...] base di farine con aggiunta di rosso d'uova e gelatina di frutta. Lo svezzamento dev'essere attentamente sorvegliato per bibliografia s. v. latte.
II. Allattamento negli animali.
Negli animali della classe dei Mammiferi, l'allattamento può essere ...
Leggi Tutto
SALMONELLA
Mirella Fantasia
(v. salmonelle e salmonellosi, App. III, II, p. 651)
I microrganismi appartenenti al genere Salmonella sono ubiquitari (anche se nelle diverse aree geografiche esistono notevoli [...] , e prodotti farmacologici (sali biliari, pepsina, gelatina, vitamine, estratti di fegato, pancreas, corteccia , è fondamentale: cuocere bene gli alimenti, specie quelli di origine animale quali uova, pollame e altre carni; evitare il consumo di uova ...
Leggi Tutto
(dal gr. ἀντί "contro" e σῆψις "putrefazione"). Si chiamano così, in generale, i mezzi fisici e chimici che impediscono la putrefazione delle sostanze organiche; in senso più ristretto i mezzi chimici [...] sociale.
Nella patologia e nell'igiene dell'uomo e degli animali, la distruzione dei germi nell'ambiente del malato, o l'acido tannico; il glutolo, della formaldeide con la gelatina; l'amiloformio, della formaldeide con l'amido; il destroformio ...
Leggi Tutto
TETANO (dal gr. τέτανος "tensione spasmodica d'una parte del corpo"; fr. tétanos; sp. tetano; ted. Starrkrampf; ingl. tetanus)
Nino BABONI
Giovanni PEREZ
È una malattia infettiva determinata da un bacillo [...] o di vecchia pipa. Le culture per infissione in gelatina presentano l'aspetto di un filamento da cui si distaccano la pulizia chirurgica e la disinfezione del focolaio d'infezione. L'animale va posto in ambiente lontano dai rumori, dalla luce e da ...
Leggi Tutto
. La caseina (caseinogen degli autori inglesi e americani) è una sostanza proteica fosforata che si trova esclusivamente nel latte dei Mammiferi in quantità variante dal 0,7 nel latte di asina a oltre [...] non esistono differenze apprezzabili tra le caseine dei diversi animali. La caseina è insolubile in acqua, pochissimo solubile , per preparare dei mastici; inoltre, in sostituzione della gelatina, per dare consistenza alle stoffe e lucido alla carta, ...
Leggi Tutto
È quella parte della microbiologia che si occupa dei batterî. La batteriologia data dalla scoperta dell'olandese Antonie van Leeuwenhoek (1632-1723) che poté dimostrare la natura organizzata del lievito [...] terreno nutritivo.
Al brodo il Koch pensò di aggiungere la gelatina (la cosiddetta colla di pesce) o agar (un'alga a seconda dei casi, e in tal modo si può seguire nell'animale l'evoluzione della malattia come si possono studiare le lesioni che una ...
Leggi Tutto
Con questo nome s'indica quel complesso di operazioni che deve fare chi, trovandosi di fronte a un cadavere, voglia stabilire, dallo stato dei varî organi e tessuti, la causa della morte. Il nome autopsia [...] coltura, all'allestimento di piastre in agar o gelatina (per l'isolamento di microrganismi che eventualmente vi siano con metodo, per quanto le modalità tecniche variino da animale ad animale, a seconda della loro varia struttura anatomica.
Bibl.: ...
Leggi Tutto
gelatina
s. f. [der. di gelare]. – 1. a. Brodo condensato di carne fatto rapprendere per raffreddamento: pollo in gelatina. b. Conserva alimentare zuccherata (g. di frutta), ottenuta facendo cuocere succhi di frutta e zucchero fino all’eliminazione...
spugna
(ant. o dial. spógna, spónga, spùngia, ant. e letter. spóngia) s. f. [lat. spongia, dal gr. σπογγία e σπογγιά, der. di σπόγγος «spugna; fungo spugnoso», prob. di origine mediterranea]. – 1. a. In zoologia, nome di organismi acquatici,...