ENNIS
Enciclopedia Italiana (1932)
Città dell'Irlanda, capoluogo della contea di Clare, posta sul fiume Fergus, circa 32 km. a NO. di Limerick. E servita dalla linea ferroviaria Great South-Western; nel 1926 contava 5520 ab. Ha fabbriche [...] di birra, distillerie e grandi molini da grano. Il Fergus è navigabile fino al villaggio di Clare, dove vengono imbarcati frumento e legname. Nei dintorni della città ci sono cave di pietra calcare. ...
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Sarajevo
Enciclopedia on line
Sarajevo Città capitale della Bosnia ed Erzegovina (342.577 ab. nel 2017). Si stende tra i 530 e i 560 m s.l.m., entro la valle della Miljacka, affluente di destra della Bosna. È divisa in due principali [...] quartieri, musulmano e cristiano.
Le industrie locali sono quelle tradizionali: birra, armi, tabacchi, cuoio, seterie, tappeti, oltre a impianti metalmeccanici. Il ruolo produttivo, commerciale e culturale di S., fortemente compromesso dalla guerra ...
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Saccaromicetacee
Enciclopedia on line
Famiglia di Funghi Ascomiceti unicellulari, che si riproducono per gemmazione formando catene più o meno ramificate, diffusi ovunque in natura; la famiglia comprende sia generi patogeni (per es. Candida) [...] sia generi di grande importanza economica come Saccharomyces, caratterizzati dalla capacità di fermentare gli zuccheri e perciò utilizzati nella preparazione di numerosi alimenti (pane, vino, birra). ...
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CATEGORIA:
SISTEMATICA E FITONIMI
FASS
Enciclopedia Italiana (1932)
Antica misura di capacità per liquidi e per aridi, che veniva usata specialmente in Germania, Austria, Ungheria e Svizzera, e che era analoga al nostro barile (v.). Il suo valore variava molto da paese [...] a paese; così: Prussia l. 229, Sassonia l. 392,25; Amburgo l. 147, ecc.; Austria: per la birra l. 113,18, per il vino l. 565,89; Ungheria: di Göncz l. 135,77, di Erlau l. 162,89, di Tokai l. 149,32; Svizzera: comune l. 668,50; di campagna l. 1002,75. ...
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Pizza Napoletana STG
Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)
Pizza Napoletana STG
Specialità tradizionale geografica del prodotto da forno, di forma tondeggiante con bordo (cornicione) rialzato e parte centrale farcita, della città di Napoli, nella regione Campania. [...] di pizza sono marinara e margherita, a seconda della farcitura. La pasta è ricavata da farina di grano tenero, lievito di birra, acqua e sale, mentre la farcitura consta di pomodori pelati e/o pomodorini freschi e olio extravergine di oliva, cui ...
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maltosio
Enciclopedia on line
Disaccaride, C12H22O11•H2O. Si può estrarre dal malto, è costituito da due molecole di glucosio unite da un legame α-glicosodico che viene scisso dalla maltasi. Si presenta in cristalli incolori, solubili [...] e alcol; si trova in natura nella forma destrogira; si usa come agente dolcificante nell’industria dolciaria, della birra ecc.; è impiegato come mezzo di coltura per terreni batteriologici o come stabilizzante dei polisolfuri. Nell’uomo si forma ...
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CATEGORIA:
BIOCHIMICA
BATTERIOLOGIA
Enciclopedia Italiana (1930)
È quella parte della microbiologia che si occupa dei batterî. La batteriologia data dalla scoperta dell'olandese Antonie van Leeuwenhoek (1632-1723) che poté dimostrare la natura organizzata del lievito [...] di birra e di quello del vino e che rilevò la presenza di piccolissimi organismi unicellulari nei liquidi organici in putrefazione, servendosi d'un microscopio da lui costruito, capace d'ottenere ingrandimenti di 150 diametri.
Le scoperte del ...
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CASTLEBAR
Enciclopedia Italiana (1931)
Città commerciale e capitale della contea di Mayo, Irlanda, nella divisione parlamentare occidentale, situata sul fiume e presso il lago dello stesso nome. Secondo il censimento del 18 aprile 1926 ha 4266 [...] ab.: vi si commerciano articoli di tela e prodotti agricoli; possiede inoltre fabbriche di birra. Castlebar fu fondata durante il regno di Giacomo I, e trasse il nome dal suo castello. Nel 1798 fu occupata per qualche settimana dai Francesi, dopo il ...
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Microbiologia industriale
Enciclopedia della Scienza e della Tecnica (2008)
Microbiologia industriale
Matilde Manzoni
L’uso biotecnologico dei microrganismi ha radici antichissime, in particolare per le cosiddette biotecnologie classiche che sfruttano i microrganismi per la [...] pietra miliare per la nascita della microbiologia industriale. Con i suoi studi Pasteur dimostrò che la produzione di vino, birra e altri processi fermentativi sono di origine microbica e non processi chimici. Tuttavia, solo alla fine del XIX sec ...
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Nuove fonti di energia per il lavoro
Storia della civiltà europea a cura di Umberto Eco (2014)
Il contributo è tratto da Storia della civiltà europea a cura di Umberto Eco, edizione in 75 ebook
Conosciuto fin dall’antichità, il mulino si diffonde nel Medioevo, divenendo il simbolo della meccanizzazione [...] in cui si trovavano le botteghe azionava la ruota del mulino mettendo in funzione le macchine per la produzione di birra, le gualchiere, le concerie e altre officine per poi uscire dal monastero portandosi via gli scarti delle varie lavorazioni.
Con ...
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