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lambrusco

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Gruppo di vitigni specialmente diffusi in Emilia. Fra i più importanti il l. salamino o l. di S. Croce, il l. di Sorbara, il l. graspa rossa o l. di Castelvetro, il l. di Fiorano. Dalle loro uve si preparano vini, ricercati in commercio, di sapore acidulo e dolcigno a un tempo, di moderata alcolicità (8°-11° a seconda dell’andamento stagionale, dell’epoca della vendemmia ecc.), di profumo caratteristico, di colore rosso vivo, non intenso, frizzanti.

Vedi anche
Fiorano Modenese Comune della prov. di Modena (26,4 km2 con 16.667 ab. nel 2008). uva Il frutto della vite, costituito da un’infruttescenza (grappolo composto di cime), comprendente un certo numero di bacche (acini o chicchi) di vario colore, dal verde al giallo-dorato, al rosso, al bluastro, al nero-violaceo, portate da un complesso di ramificazioni (raspo). 1. Caratteristiche I grappoli ... vino Prodotto della fermentazione alcolica di mosti ricavati esclusivamente da uve fresche o leggermente appassite, con o senza la presenza delle vinacce. ● I componenti del vino sono acqua (70-80%), alcol etilico (dal 7 al 18%, di solito 10-12%), piccole percentuali di altri alcoli, alcuni acidi organici ... vite Pianta dal cui frutto (uva) si trae il vino. Per vite s’intende normalmente la vite europea o vite nostrana (Vitis vinifera; vite fig.), unica specie del genere che vive spontanea in Europa e in tutto il bacino mediterraneo. Delle specie americane hanno notevole importanza per la viticoltura europea ...
Categorie
  • COLTURE E PRODUZIONI in Agricoltura caccia e pesca
  • ENOLOGIA E BEVANDE ALCOLICHE E ANALCOLICHE in Industria
Altri risultati per lambrusco
  • LAMBRUSCO
    Enciclopedia Italiana (1933)
    (lat. labrusca o lambrmca "vite selvatica") Giovanni Dalmasso È il nome di un gruppo di vitigni, per la maggior parte emiliani, specialmente diffusi nelle provincie di Modena e di Reggio Emilia. Fra i più importanti sono da ricordare il lambrusco salamino o di S. Croce (Carpi); il lambrusco di Sorbara, ...
Vocabolario
lambrusco
lambrusco s. m. [lat. labrŭscum, il frutto della labrusca «vite selvatica»] (pl. -chi, poco com.). – Nome di un gruppo di vitigni diffusi spec. in Emilia, che producono un’uva nera di sapore acidulo e di maturazione tardiva, con la quale...
lambrusca
lambrusca (o labrusca) s. f. [voce di origine emil., lat. labrŭsca, pop. lambrŭsca]. – Specie di vite e di uva, lo stesso che abrostine.
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