uperizzazione /uperidz:a'tsjone/ s. f. [dal fr. upérisation, ingl. uperization]. - (industr.) [metodo di sterilizzazione del latte ad alte temperature per garantirne una più lunga conservazione] ≈ ultrapastorizzazione.
uperizzazione
uperiżżazióne s. f. [dal fr. upérisation, ingl. uperization; v. uperizzare]. – Metodo di sterilizzazione del latte (detto anche ultrapastorizzazione o processo UHT), che consiste nell’immettervi, previa deaerazione, vapore...
