truciolare
truciolare
v. tr. Trattare con trucioli di legno; con particolare riferimento al trattamento di vini, per conferire loro, mediante l’aggiunta di trucioli di legno, la struttura e il sapore dei vini invecchiati in botte. ◆ i trucioli già da tempo sono in uso nelle cantine, ma in clandestinità. Mancava il suggello «governativo» giunto con la liberatoria del ministro, Paolo De Castro con esclusione delle Doc e della Docg. Viene da chiedersi se allora i vini a Indicazione geografica tipica siano figli minori. È davvero bizzarra questa decisione perché se i trucioli hanno conseguenze «salutistiche», tuttora inesplorate, viene da chiedersi perché alcuni vini possono essere truciolati e altri no. (Davide Paolini, Sole 24 Ore, 31 dicembre 2006, p. 42, Dizionario 2006).
Derivato dal s. m. truciolo con l’aggiunta del confisso -are1.