sucre 〈sùkre〉 s. m., spagn. [dal nome del generale e uomo politico sudamericano Antonio José de Sucre († 1830)]. – Unità monetaria dell’Ecuador, divisa in 100 centavos. ... Leggi Tutto

sucrestere sucrèstere s. m. [comp. del fr. sucre «zucchero» e estere]. – In chimica organica, nome degli esteri del saccarosio con acidi organici superiori (contenenti da 14 a 18 atomi di carbonio) che [...] si presentano come polveri bianche inodore e insapori: alcuni, come, per es., il mono-stearato di saccarosio, vengono usati come emulsionanti per sostanze alimentari, altri, come, per es., l’otto-acetato ... Leggi Tutto

sucrina s. f. [der. del fr. sucre «zucchero»]. – Altro nome (poco usato) della saccarina. ... Leggi Tutto

sucrochimica sucrochìmica s. f. [comp. del fr. sucre «zucchero» e di chimica]. – La branca della chimica che si occupa dell’utilizzazione dello zucchero (saccarosio) come materia prima per la preparazione [...] di composti chimici di largo consumo (materie plastiche, tensioattivi, plastificanti, insetticidi, olî essiccativi modificati, ecc.) ... Leggi Tutto

sucroide sucròide s. m. [comp. del fr. sucre «zucchero» e del suff. -oide]. – Termine talora usato per indicare preparazioni medicinali, con eccipiente zuccherino, sotto forma di caramello. ... Leggi Tutto

sucrolo sucròlo s. m. [der. del fr. sucre «zucchero»]. – Composto organico, sinon. di dulcina. ... Leggi Tutto

panettone gastronomico loc. s.le m. Tipo di panettone semidolce privo di uvetta e canditi, spesso fatto di pain brioche, che viene diviso in dischi sovrapposti, farciti di vari alimenti salati e salse, [...] il panettone gastronomico, che farciremo come più ci piace. (Eva, GialloZafferano.it, 11 dicembre 2012, blog Tables de sucre-Eva & Claudio) • Il panettone gastronomico, vanto delle massaie di un tempo, immancabile nei cocktail raffinati di ... Leggi Tutto