tristellato p. pass. e agg. Segnalato con tre stelle in una guida gastronomica. ◆ L’alta cucina, quando raggiunge livelli assoluti di qualità e genialità, porta sempre con sé un insieme di connotazioni [...] sono i grandi chef. Michel Bras e Marc Veyrat, da questo punto di vista, sono agli antipodi. Francesi, tristellati Michelin, (Veyrat ha addirittura spodestato Alain Ducasse diventando l’unico a potersi fregiare di due locali a tre stelle) hanno in ... Leggi Tutto

empatizzare v. intr. 1. In psicologia, provare empatia. 2. Per estensione, nella lingua corrente, sentire la condizione altrui come se fosse la propria; immedesimarsi. ◆ Il Vogliolo [Giuliano V., autore [...] , con cui ti viene subito da empatizzare, che Martini [Marco M., chef] ha vinto le resistenze dei seriosi ispettori Michelin, poco inclini a premiare i ristoranti al di fuori dalla “incantevole cornice”. (Rossella Neri, Dissapore.com, 16 giugno 2015 ... Leggi Tutto

extrasportivo (extra sportivo), agg. Che non appartiene all’ambito sportivo. ◆ L’ex allenatore della nazionale brasiliana al mondiale ’98 ha negato di aver accettato direttive dalla Nike. «Ronaldo in [...] dalla fine di un’epoca, ma da un mix di problemi tecnici (Yamaha in difficoltà, feeling esaurito con le gomme Michelin), nuovi avversari forti e affamati e, naturalmente, grandi disastri extrasportivi, la mannaia del fisco che ha crepato la sua foto ... Leggi Tutto

gastro-chimica gastrochimica (gastro-chimica), s. f. Tendenza gastronomica basata sull’esaltazione degli elementi e dei sapori costitutivi delle vivande. ◆ «Oggi esistono due scuole di pensiero nel mondo, [...] Italia inclusa», spiega lo chef [Mario Batali], che ha appena ricevuto le ambite due stelle Michelin per il suo ultimo ristorante newyorchese, […] «La prima si rifà alla tradizione, tramandata da madre in figlio e da padre in figlia. La seconda alla ... Leggi Tutto

pluristellare agg. Segnalato con più stelle in una guida gastronomica. ◆ Aperta dalla juventinità di un barolista come Aldo Conterno, la serie si conclude – anzi, s’interrompe – con la romanità di Fulvio [...] della Roma detentrice del titolo. La seconda, che il genere di tifo di questo chef stellare, anzi pluristellare (cfr. Michelin), è tanto autentico e partecipato quanto ironico, sommesso, anche sofferto. (Gigi Garanzini, Stampa, 20 agosto 2001, p. 29 ... Leggi Tutto

pluristellato p. pass. e agg. Segnalato con più stelle in una guida gastronomica. ◆ In occasione del Vinexpo di Bordeaux, la maggiore fiera internazionale del vino che si tiene con cadenza biennale, [...] Questi segnali sono pur veri: io stesso ho avuto modo di ospitare una decina di ristoratori pluristellati dalla guida Michelin, capeggiati dal grande Paul Bocuse, che sono venuti nelle Langhe e nel Roero spinti soprattutto dalla curiosità di scoprire ... Leggi Tutto

telaistica s. f. Struttura del telaio, dell’ossatura di un autoveicolo. ◆ La Michelin ha trovato qualcosa che ha fatto balzare avanti di mezzo secondo le prestazioni di Williams Bmw, McLaren Mercedes [...] e Renault. Le quali hanno anche progredito nella telaistica, nell’aerodinamica e nelle motorizzazioni (potenze e guidabilità) (Nestore Morosini, Corriere della sera, 26 agosto 2003, p. 43, Auto) • [tit.] ... Leggi Tutto