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citrale

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citrale s. m. [der. del lat. citrus «cedro2», col suff. -ale]. – In chimica organica, terpenoide, aldeide insatura, così denominata perché si trova comunem. nelle piante del genere cedro (lat. scient. [...] Citrus); esiste in due forme isomere, dette geraniale e nerale, ed è contenuta in diversi olî essenziali (verbena, limone, ecc.); viene usata in profumeria per la preparazione dell’essenza di violetta ... Leggi Tutto

lemon grass

Vocabolario on line

lemon grass ‹lèmën ġràas› locuz. ingl. (propr. «erba limone»), usata in ital. come s. m. – Nome, usato in commercio, di una grande erba perenne della famiglia graminacee (Cymbopogon citratus), originaria [...] in corrente di vapore l’essenza di lemon grass, liquido di colore variabile dal giallo al rossobruno, dall’odore di limone, costituito prevalentemente da citrale, adoperato nella preparazione del citrale e in sostituzione dell’olio di limone. ... Leggi Tutto

-ale

Vocabolario on line

-ale. – Suffisso usato per formare aggettivi che segnalano una relazione (condizione, appartenenza, ecc.): annuale, domenicale, formale, gergale, legale, musicale, navale, postale, universale, vitale; [...] sostantivi, come bracciale, ditale, giornale, pugnale, schienale, segnale. | In particolare, nella terminologia chimica, il suffisso è usato per indicare la presenza, in un composto organico, di un gruppo aldeidico, come in citrale, geraniale, ecc. ... Leggi Tutto

verbèna

Vocabolario on line

verbena verbèna s. f. [dal lat. verbena, connesso dagli antichi con verber -ĕris (v. verberare), in quanto pianta sacra con cui si battevano i trattati per sanzionarli]. – 1. In Roma antica, pianta usata [...] cedrina (lat. scient. Lippia triphylla), da cui si ricava, distillando in corrente di vapore i fiori e le foglie, l’olio essenziale di v. o essenza di v., liquido di odore gradevole, contenente citrale, linalolo, geraniolo, ecc., usato in profumeria. ... Leggi Tutto

nerale

Vocabolario on line

nerale s. m. [der. di nerolo, con mutamento del suff. -olo in -ale]. – In chimica organica, una delle due forme isomere nelle quali si presenta l’aldeide insatura denominata citrale (v.). ... Leggi Tutto

cedrino³

Vocabolario on line

cedrino3 cedrino3 s. m. [der. di cedro2]. – Agrume, varietà di cedro (Citrus medica citrea gibocarpa); dalla scorza del frutto si ottiene l’essenza di c., un poco diversa da quella di cedro e meno pregiata: [...] è un liquido giallo dall’odore penetrante di cedro, costituito principalmente da limonene, citrale e altri idrocarburi terpenici. ... Leggi Tutto

grape-fruit

Vocabolario on line

grape-fruit ‹ġrèip frùut› s. ingl. (propr. «frutto a grappoli»; pl. grape-fruits ‹... frùuts›), usato in ital. al masch. – Nome inglese, ma largamente noto, di un agrume (Citrus paradisi), forse derivato [...] è spesso adoperato come sinon. di pompelmo. Dalle bucce del grape-fruit si ottiene un olio essenziale, di colore che va dal giallo all’arancione, costituito da citrale (25%), pinene, limonene, geraniolo, usato per aromatizzare bibite e in profumeria. ... Leggi Tutto
CATEGORIA: ALIMENTAZIONE
Enciclopedia
citrale
Aldeide non satura, C9H15CHO (3,7 dimetil-2,6-ottodienale); liquido volatile, giallo, con odore di limone, insolubile in acqua. È contenuto in diversi oli essenziali (verbena, limone ecc.); si può ottenere per ossidazione del geraniolo o del...
pseudoionone
Composto chimico, caratterizzato dalla formula (CH3)2C=CH(CH3)2C(CH3)=CHCH=CHCOCH3 che si ottiene condensando il citrale con l’acetone in presenza di idrossido di bario.
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