taboulé

taboule

taboulé 〈tabulé〉 s. m., fr. [dall’arabo tabbouleh, da tābal «condimento», propr. «coriandolo»]. – Pietanza, originaria di alcune regioni arabe mediorientali, a base di cuscus, condita con succo di limone e un tritato di pomodori, prezzemolo, cipolle e foglie di menta fresca, che viene servita solitamente fredda.