strangolaprèti

strangolapreti

strangolaprèti s. m. pl. [comp. di strangolare e prete]. – 1. Nome con cui sono chiamati due tipi diversi di pasta fatta in casa, che nelle varie regioni sono indicati con differenti varianti dialettali (per es., strozzapreti in Toscana, strangozzi in Umbria): nell’Italia merid. si tratta per lo più di gnocchi di patate, in genere senza uova; nell’Italia centr., ma anche in qualche area merid., di un tipo di pasta con acqua e farina ed eventualmente uova, di forma più o meno allungata e spessa, servita con condimento asciutto. 2. Nella provincia di Padova, bocconcini dolci, detti anche, con voce dialettale, màneghi (cioè manici).