specificità

specificita

specificità s. f. [der. di specifico]. – 1. L’essere specifico, la caratteristica di ciò che è specifico: la s. di un’accusa, di un termine, di una terminologia. 2. Con accezioni partic.: a. In biologia, proprietà per cui specie, oppure organismi, sostanze, ecc., hanno comportamenti o attività particolari che li differenziano da altre specie, organismi, ecc.; per es., s. enzimatica, la stretta limitazione dell’attività di ogni enzima su di una sostanza o un piccolo numero di sostanze strettamente correlate; s. degli anticorpi, l’insieme delle caratteristiche chimiche e strutturali degli anticorpi che ne determina la capacità di distinguere i varî antigeni e di reagire con i loro determinanti. b. In chimica, s. di un metodo analitico, capacità di rivelare o di determinare una data sostanza e non altre ad essa più o meno simili. c. Attestazione di s., qualifica attribuita dalla Unione Europea a quei prodotti agricoli o alimentari comunitarî aventi caratteristiche qualitative specifiche, indipendenti dall’area geografica di produzione, che li distinguono da altri prodotti analoghi appartenenti alla stessa categoria, i quali siano stati ottenuti utilizzando materie prime tradizionali o abbiano subìto un metodo di produzione o trasformazione del tipo tradizionale. Il simbolo che ne permette l’identificazione è costituito da un sole stilizzato sul quale compare la dicitura «specialità tradizionale garantita» e con, all’interno, l’emblema dell’Unione (dodici stelle in campo blu).