soffriggere

Sinonimi e Contrari (2003)

soffriggere /so'f:ridʒ:ere/ [der. di friggere, col pref. so-] (coniug. come friggere). - ■ v. tr. (gastron.) [friggere lentamente in olio o in grasso bollente: s. la cipolla] ≈ dorare, rosolare. ■ v. intr. (aus. avere) 1. (gastron.) [cuocere piano piano nell'olio o nel grasso: il battuto deve s. a fuoco lento] ≈ rosolarsi. 2. (fig., non com.) [brontolare tra sé e sé] ≈ arrovellarsi, rodersi.

Categorie
Vocabolario
soffrìggere
soffriggere soffrìggere v. tr. e intr. [comp. di so- e friggere] (coniug. come friggere). – Far cuocere lentamente in olio o in grasso bollente: s. la cipolla, gli odori. Come intr. (aus. avere), friggere, cuocere piano piano nell’olio...
soffritto
soffritto s. m. [part. pass. di soffriggere]. – Battuto di cipolle, prezzemolo, sedano, carote, ecc., talvolta con l’aggiunta di lardo o pancetta o prosciutto, fatto rosolare a fuoco lento con olio o burro per preparare il sugo o per cuocervi...