ruchétta

ruchetta

ruchétta (region. rughétta) s. f. [dim. di ruca]. – Erba annua della famiglia crocifere (Eruca sativa), spontanea nei campi e negli incolti della regione mediterranea, coltivata negli orti per le foglie aromatico-piccanti, usate in insalate, generalm. mescolate ad altre erbe: ha fusto alto fino a 80 cm, con rami allungati, terminanti in racemi, con foglie basali lirate, tenere, grassette, le cauline progressivamente minori e meno incise, fiori a petali bianco-giallognoli con venature violaceo-porporine, e siliqua grossa con rostro ensiforme. Si dà lo stesso nome anche ad altre piante della medesima famiglia, che hanno odore e sapore simile e sono usate come la precedente: tra queste è la r. selvatica (Diplotaxis tenuifolia), anch’essa delle crocifere, le cui foglie aromatiche si mangiano in insalata ed è anche usata come astringente e depurativa. V. rucola.