rimpastare v. tr. [der. di impastare, col pref. r(i)-]. - 1. [impastare di nuovo]. 2. (fig.) [rifare una cosa, mescolando in modo diverso gli elementi di cui è composta: r. un romanzo; r. il governo] ≈ rielaborare, rimaneggiare, (non com., spreg.) rimpolpettare. ‖ ristrutturare.