mostacciolo
mostacciòlo (letter. mostacciuòlo) s. m. [dim. del lat. mustaceus o mustaceum, specie di dolce, der. di mustum «mosto»]. – 1. Dolce a base di uva sultanina, cedro candito, fichi secchi, mandorle [...] pestate, zucchero e poca farina, spesso glassato o ricoperto di cioccolato, di forme varie, ma per lo più romboidale, tradizionale in varie regioni d’Italia, soprattutto nel periodo natalizio. 2. estens., ant. Disposizione o forma romboidale, a ...
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gomma
gómma s. f. [lat. tardo gŭmma (anche cŭmma, o gŭmmi, cŭmmi), che è dal gr. κόμμι, voce di origine egiziana]. – 1. a. Nome di varî prodotti dotati di alta deformabilità e elasticità (tecnicamente [...] sostanze aventi anch’esse proprietà adesive, come per es. la g. d’amido, prodotto intermedio nell’idrolisi dell’amido in zucchero, più noto con il nome di destrina, usato nell’apprettatura di tessuti e nella confezione di colle. Nell’uso com., la ...
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sospiro
s. m. [der. di sospirare]. – 1. a. Inspirazione ed espirazione profonda, che produce un rumore continuo più o meno forte, simile a quello di un soffio; distinto dal respiro che indica il normale [...] di varî dolci e pasticcini, e in partic. di una pasta dolce, molto leggera e spugnosa, coperta di cioccolata e zucchero. ◆ Dim. sospirétto, sospirùccio; accr. sospiróne, sospiro lungo e profondo: fare un sospirone, trarre un sospirone di sollievo ...
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inzuccherata
s. f. [der. di inzuccherare], non com. – L’atto di inzuccherare un po’, soprattutto cospargendo esteriormente di zucchero: dare un’i. alle frittelle. ◆ Dim. inzuccheratina. ...
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pseudoglicosuria
pseudoġlicoṡùria s. f. [comp. di pseudo- e glicosuria]. – In medicina, abnorme presenza nelle urine di uno zucchero non identificabile con il glicosio (levulosio, lattosio, galattosio, [...] arabinosio, xilulosio) ...
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massacotta
massacòtta s. f. [comp. di massa (nel sign. 1 a) e cotto, part. pass. di cuocere]. – Nella tecnica saccarifera, il prodotto ottenuto dall’evaporazione con cristallizzazione dei sughi zuccherini, [...] costituito da un magma di cristalli di zucchero immersi in uno sciroppo più o meno impuro, che viene separato dai cristalli per centrifugazione. ...
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pistacchio
pistàcchio s. m. [dal gr. πιστάκιον; cfr. lat. pistacium]. – 1. Albero della famiglia anacardiacee appartenente al genere Pistacia (lat. scient. Pistacia vera), alto fino a 5 m, con foglie [...] , dolce e tenero. 2. a. Il seme del frutto del pistacchio, di colore verde chiaro, ricoperto da una pellicola violacea, che contiene zucchero e più del 50% di grassi; si mangia fresco o secco e, per il suo delicato sapore, è usato nella confezione di ...
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autocelebrare
v. tr. (iron.) Celebrare in prima persona, da sé. ◆ Qual è la formula del nuovo Passo doppio? «Il vecchio varietà mostra qualche crepa», spiega [Pippo] Baudo, «così adottiamo una formula [...] le loro defaillances professionali». (Leandro Palestini, Repubblica, 11 gennaio 2001, p. 52, Spettacoli) • I tre giorni milanesi di Zucchero. […] Uno dei simboli di questo spettacolo è il trono sul quale si presenta all’inizio. Si vuole autocelebrare ...
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Nel linguaggio scientifico, nome generico di monosaccaridi, disaccaridi e oligosaccaridi; sono composti solubili in acqua e generalmente dolci. Per estensione, il termine comprende l’insieme dei glicidi (➔).
Nell’uso comune s’intende per z....
Nome d'arte del cantautore italiano Adelmo Fornaciari (n. Roncocesi, Reggio nell'Emilia, 1955). Vinse come cantante solista il festival di Castrocaro nel 1981, dedicandosi in seguito all'elaborazione di uno stile che fonde elementi del blues...