glico-
ġlico- (davanti a voc. anche ġlic-) [dal gr. γλυκύς «dolce»]. – Primo elemento di parole composte della terminologia chimica e medica, che significa «zucchero, zuccherino, dolce». In molti termini [...] si alterna con la variante meno esatta e oggi meno com. gluco- (per es., glicoside e glucoside, glicosio e glucosio, ecc.) ...
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paradiso1
paradiṡo1 agg. [dal sost. seguente]. – 1. ant. o letter., raro. Che è proprio del paradiso celeste, così com’esso è tradizionalmente raffigurato; o che è degno del paradiso terrestre. 2. In [...] molle, carnosa e dolce. 3. In culinaria, torta paradiso (o torta del p.), dolce originario della provincia di Pavia, ormai noto anche altrove, fatto con burro, zucchero, molte uova e poca farina e fecola, apprezzato per la sua sofficità e friabilità. ...
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sopraffino
(tosc. sopraffine) agg. [comp. di sopra- e dell’agg. fino (o fine)]. – 1. Molto raffinato, finissimo, di ottima qualità: zucchero, burro s., o di qualità sopraffina. 2. In senso fig., eccellente, [...] pregevole, straordinario: ha un udito s.; è un intenditore di vini veramente sopraffino; anche in tono scherz. o iron.: un ladro, un truffatore s.; ha dimostrato una crudeltà sopraffina ...
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kugelhupf
〈kü′üġëlupf〉 s. m. – Grafia usata in Italia, spec. nella Venezia Giulia (accanto agli adattamenti cùguluf o cùgluf) per rendere il ted. dialettale merid. Gugelhupf o Gugelhopf, nome di un dolce [...] di pasta lievitata (farina, uova, burro, zucchero e uva passa), cotto in forno dentro uno stampo che gli dà una forma caratteristica. ...
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Kummel
Kümmel 〈kü′mël〉 s. m., ted. [dal lat. cuminum «cumino»], invar. – La pianta e il seme del cumino: panini al K., conditi con i semi seccati del cumino. La parola è più nota, nell’uso internaz., [...] per abbrev. di Kümmelbranntwein, comp. con Branntwein «acquavite») di un’acquavite aromatizzata col cumino, che può essere semplice, più spesso doppia e anche tripla a seconda della maggiore o minore concentrazione di essenza, di zucchero e di alcol. ...
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uridina
s. f. [der. di uro-2, col suff. -idina]. – Composto organico, nucleoside, costituito dall’accoppiamento di una molecola di ribosio e una di uracile. Fra i derivati degli esteri dell’uridina con [...] ’acido fosforico, sono particolarmente importanti quelli in cui al posto di uno dei gruppi fosforici è presente una molecola di zucchero (glicosio), in quanto sono gli intermedî per la sintesi dei polisaccaridi nelle cellule degli organismi viventi. ...
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dosaggio
doṡàggio s. m. [dal fr. dosage, der. di doser «dosare»]. – 1. a. Determinazione o misurazione della dose giusta, o delle dosi nel loro giusto rapporto, nel compiere operazioni di vario genere: [...] modificare, sbagliare il d. dello zucchero nella preparazione di una marmellata; d. delle medicine, delle vitamine; d. dei raggi X, in radioterapia. b. Determinazione della percentuale in cui uno o più componenti si trovano in un composto o in un ...
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glicosidico
ġlicoṡìdico (o glucoṡìdico) agg. [der. di glicoside (o glucoside)] (pl. m. -ci). – In chimica organica, relativo ai glicosidi. In partic., ossidrile g., quello che in una molecola di zucchero [...] del tipo glicosio si forma dal gruppo aldeidico quando la molecola assume la forma emiacetalica; legame g., quello che, mediante eliminazione di una molecola d’acqua, si forma tra l’ossidrile glicosidico ...
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glicosil-
ġlicoṡìl- (o glucoṡìl-) [der. di glicosio (o glucosio)]. – In chimica, prefisso che indica in un composto la presenza di un radicale derivato da uno zucchero per eliminazione dell’ossidrile. ...
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dosare
doṡare v. tr. [der. di dose] (io dòṡo, ecc.). – 1. a. Determinare, misurare o mettere la quantità esatta di una sostanza necessaria per conseguire particolari effetti: d. un farmaco, d. le pillole; [...] d. il caffè, lo zucchero, il condimento, ecc. b. Proporzionare le dosi dei singoli costituenti che devono formare un composto. c. Determinare la concentrazione di un dato componente in un composto o in un miscuglio. 2. fig. Misurare, pesare (nel sign ...
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Nel linguaggio scientifico, nome generico di monosaccaridi, disaccaridi e oligosaccaridi; sono composti solubili in acqua e generalmente dolci. Per estensione, il termine comprende l’insieme dei glicidi (➔).
Nell’uso comune s’intende per z....
Nome d'arte del cantautore italiano Adelmo Fornaciari (n. Roncocesi, Reggio nell'Emilia, 1955). Vinse come cantante solista il festival di Castrocaro nel 1981, dedicandosi in seguito all'elaborazione di uno stile che fonde elementi del blues...