sradicatore
sradicatóre s. m. [der. di sradicare]. – 1. (f. -trice) Chi sradica. 2. Utensile agricolo, di varî tipi, usato nella raccolta delle barbabietole da zucchero, per smuoverle e sradicarle dal [...] terreno facilitandone la successiva estrazione a mano. Anche, nome di robuste macchine adoperate per abbattere alberi estraendo dal terreno e portando alla superficie le loro radici ...
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glicarico
ġlicàrico agg. [comp. di gli(co-) e (bi)car(bossil)ico]. – In chimica organica, acido g., denominazione generica di ossiacido bicarbossilico derivato da uno zucchero per ossidazione del gruppo [...] aldeidico e di quello alcolico primario (per es., l’acido mucico) ...
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diluire
dilüire v. tr. [dal lat. diluĕre, comp. di di(s)-1 e luĕre «lavare»] (io dilüisco, tu dilüisci, ecc.). – Diminuire la concentrazione di una sostanza liquida (o anche, in senso più tecnico, solida [...] con l’acqua, d. il vino, il latte. Più raram., sciogliere una sostanza solida in un liquido: d. un po’ di zucchero nel latte. In senso fig., d. un concetto, d. il proprio pensiero, esprimerlo con sovrabbondanza di parole, così da togliergli forza ...
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aminozucchero
aminozùcchero (o amminozùcchero) s. m. [comp. di am(m)ino- e zucchero]. – In chimica organica, derivato aminico dei carboidrati; gli aminozuccheri, come la glicosamina e la galattosamina, [...] sono presenti in molti polisaccaridi (chitina, mucoproteina, ecc.) ...
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marco3
marco3 s. m. [dal ted. Mark «polpa», propr. «midollo»] (pl. -chi). – L’insieme dei tessuti vegetali, delle mucillagini, ecc., residuati in operazioni di spremitura o di estrazione da vegetali [...] (per es., nella spremitura dell’olio dai semi, o nell’estrazione dello zucchero dalle barbabietole). ...
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pinoccata
(o pinocchiata) s. f. (ant. pinocchiato s. m.) [der. di pinocchio]. – Dolce a base di pinoli e zucchero caramellato, posto su un’ostia a forma di losanga (è una specialità di Perugia). ...
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montblanc
‹mõblã′› s. m., fr. [propriam., nome proprio geografico, Mont Blanc, usato come nome comune]. – Dolce (generalm. a forma di cono) composto di pasta di castagne, cotte nel latte e passate, condita [...] con zucchero, liquore e vaniglia, ricoperta di panna montata, per lo più su una base di meringa. Poco com. l’adattam. ital. montebianco. ...
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pinza2
pinza2 s. f. [variante dial. di pizza]. – 1. Nome di un dolce pasquale veneto-friulano (p. triestina, p. padovana), molto delicato, fatto con un impasto di farina, uova, burro, zucchero, lievito, [...] aromatizzato con rum e buccia di limone (o anche di arancia) grattata, caratteristico per i 3 tagli radiali che nella cottura in forno si allargano increspandosi e acquistando un colore dorato più chiaro ...
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rimbalzo
s. m. [der. di rimbalzare]. – Il fatto di rimbalzare: il pallone, dopo un r., entrò in porta; il ciottolo fece un r. e affondò nello stagno. Com. la locuz. avv. di r. (anticam. anche a r.), [...] riflessa di fronte a condizioni artificialmente indotte. Tipico fenomeno di rimbalzo nel soggetto normale, è la diminuzione della glicemia al di sotto dei valori abituali, dopo una fase moderatamente iperglicemica indotta da elevate dosi di zucchero. ...
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Nel linguaggio scientifico, nome generico di monosaccaridi, disaccaridi e oligosaccaridi; sono composti solubili in acqua e generalmente dolci. Per estensione, il termine comprende l’insieme dei glicidi (➔).
Nell’uso comune s’intende per z....
Nome d'arte del cantautore italiano Adelmo Fornaciari (n. Roncocesi, Reggio nell'Emilia, 1955). Vinse come cantante solista il festival di Castrocaro nel 1981, dedicandosi in seguito all'elaborazione di uno stile che fonde elementi del blues...