maddalena
maddaléna s. f. [dal nome proprio femm.]. – 1. Nome di una varietà di pesche che maturano nel tempo della festa di s. Maria Maddalena (22 luglio). 2. In pasticceria, dolce a base di farina, [...] uova, zucchero e burro fuso, cotto in forno, simile alla bocca di dama. Con questo sign., è dal fr. madeleine (v.). ◆ Fa riferimento a Maria Maddalena, la peccatrice pentita di cui parla il Vangelo di Luca 7, 36-50, senza peraltro dirne il nome, ...
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sbrisolona
sbrisolòna s. f. [der. del verbo dial. sbrisolar «sbriciolarsi»]. – Torta tipica mantovana a base di farina bianca, farina gialla, zucchero, burro, uova, mandorle o noci, formata da una pasta [...] che, pur essendo dura, si sbriciola facilmente ...
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rum
(o rhum) s. m. [voce di origine ingl., di etimo ignoto]. – Liquore ottenuto dalla distillazione del sugo di canna da zucchero e, più frequentemente, della melassa di canna fermentata, contenente [...] fino al 75% di alcol, talora aromatizzato con erbe e sostanze diverse, quasi incolore se fresco, da giallo a bruno se invecchiato o colorato con caramello: r. cubano, della Giamaica, della Martinica. È ...
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spolverare
v. tr. [der. di polvere, col pref. s- (nel sign. 4 e, rispettivam., nel sign. 5)] (io spólvero, ecc.). – 1. a. Pulire dalla polvere, liberare qualcosa dalla polvere che la copre: s. i mobili, [...] euro in pochi giorni. 2. a. Cospargere di un sottile strato di sostanza fine come la polvere: s. una torta di zucchero a velo (v. anche spolverizzare). b. S. un disegno, riprodurlo con la tecnica dello spolvero (v.). c. non com. Sorpassare un ...
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spolverata
s. f. [der. di spolverare]. – 1. Atto dello spolverare, del togliere la polvere: da’ una s. alla stanza; questi libri hanno bisogno di una bella s.; in senso fig.: dare una s. a qualcuno, [...] bastonarlo, picchiarlo di santa ragione. 2. Il cospargere con uno strato di sostanze in polvere: dare una s. di zucchero a un dolce. ◆ Dim. spolveratina. ...
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spolveratura
s. f. [der. di spolverare]. – 1. L’azione e il lavoro di spolverare, di togliere la polvere: la s. dei tappeti, dei libri; la biblioteca resterà chiusa per la s. annuale. In conceria, operazione [...] in precedenza. 2. non com. a. Il cospargere di una polvere fina, e la polvere stessa così cosparsa: coprire la torta con una leggera s. di zucchero. b. fig. Cognizione generica e superficiale; infarinatura: ha soltanto una s. di storia dell’arte. ...
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spolverino1
spolverino1 s. m. [der. di spolverare]. – 1. a. La spazzola, piccola e morbida, che i barbieri adoperano per spargere il talco sul collo dei clienti e asportarne i peli che vi si siano fermati [...] dopo il taglio dei capelli. b. tosc., non com. Piumino per spolverare. 2. a. Variante pop. di polverino. b. Piccolo recipiente con coperchio bucherellato usato per spolverare lo zucchero sui dolci. ...
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spolverizzare
spolveriżżare v. tr. [der. di polvere, col pref. s- (nel sign. 5)]. – 1. raro. Ridurre in polvere, polverizzare. 2. a. Cospargere di uno strato sottile di una sostanza simile alla polvere: [...] s. un dolce di zucchero vanigliato, un budino di cannella; s. la teglia con pangrattato. b. S. un disegno, riprodurlo, riportarlo con la tecnica dello spolvero. ...
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spolvero
spólvero s. m. [der. di spolverare]. – 1. non com. L’azione, il lavoro di spolverare, cioè di liberare dalla polvere: lo s. della stanza porta via molto tempo; stracci da spolvero. 2. a. L’operazione [...] in polvere che si cosparge o, con altra accezione, quella che si solleva: decorare una torta con canditi disposti sullo s. di zucchero vanigliato; il mugnaio può consolarsi col frastuono delle macine e con lo s. che vola per aria e lo veste di farina ...
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zabaione
żabaióne (meno corretto żabaglióne) s. m. [voce onomatopeica, d’origine settentr., dapprima col sign. generico di «mescolanza, guazzabuglio»]. – 1. Crema più o meno spumosa e densa ottenuta [...] cuocendo a bagnomaria tuorlo d’uovo frullato con zucchero, diluito con marsala o altro vino dolce liquoroso; è in genere servito in coppa o in tazza a fine pasto come dolce ed è inoltre usato come complemento di varie preparazioni dolciarie: z. al ...
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Nel linguaggio scientifico, nome generico di monosaccaridi, disaccaridi e oligosaccaridi; sono composti solubili in acqua e generalmente dolci. Per estensione, il termine comprende l’insieme dei glicidi (➔).
Nell’uso comune s’intende per z....
Nome d'arte del cantautore italiano Adelmo Fornaciari (n. Roncocesi, Reggio nell'Emilia, 1955). Vinse come cantante solista il festival di Castrocaro nel 1981, dedicandosi in seguito all'elaborazione di uno stile che fonde elementi del blues...