enologia /enolo'dʒia/ s. f. [comp. di eno- e -logia]. - [tecnica di produzione e conservazione dei vini] ≈ enotecnica.
enologia - nomenclatura
Fabio Rossi
enologia
Vite - 1. Acino, cirro o viticcio, [...] , zibibbo.
Persone - Cantiniere; circolo enofilo; enologo; enotecario; enotecnico; sommelier o taste-vin; vinaio; vinificatore; viticoltore.
Degustazione e altro - 1. Bere, brindare, brindisi, centellinare, decantare, decantazione, degustare, mescere ...
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degustazione /degusta'tsjone/ s. f. [dal lat. tardo degustatio -onis]. - 1. [atto del degustare: d. di vini tipici] ≈ assaggio. ⇑ prova. 2. [pubblico esercizio dove si assaggiano vini, liquori, ecc.] ≈ [...] (disus.) bottiglieria, enoteca, mescita, osteria. ‖ bar ...
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erba /'ɛrba/ s. f. [dal lat. herba]. - 1. [nome generico di ogni pianta bassa che, nella parte aerea, non faccia fusto legnoso] ≈ ‖ erbaggio, ortaggio, verdura. ● Espressioni: erba brusca →□; erba cornetta [...] ovate e fiori giallognoli] ≈ porcellana. □ erba peperina (o pepina) [pianta delle rosacee, usata talvolta per aromatizzare i vini] ≈ filipendola. □ erba strega [pianta dal fusto strisciante, comune sulle Alpi e sugli Appennini] ≈ licopodio. □ filo d ...
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cantiniere /kanti'njere/ s. m. [der. di cantina] (f. -a). - 1. (mest.) [addetto, nell'industria vinicola, ai lavori di vinificazione, alla manutenzione degli impianti] ≈ vinificatore. 2. (mest.) [commerciante [...] di vini] ≈ (non com.) canovaio, oste, vinaio. ↑ bettoliere, (ant.) tavernaio, taverniere. 3. (ant.) [chi in un convento sopraintende alla cantina e alla dispensa] ≈ (ant.) celleraio, cellerario, dispensiere, vivandiere. ...
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piccarsi v. intr. pron. [dal fr. se piquer, formaintr. pron. di piquer "pungere"] (io mi picco, tu ti picchi, ecc.). - 1. [presumere di avere determinate capacità, con la prep. di e l'inf.: p. di essere [...] un grande intenditore di vini] ≈ vantarsi. ↓ presumere, pretendere. 2. [restare fermo, puntigliosamente, in una convinzione] ≈ impuntarsi, incaparbirsi, incaponirsi, (pop.) incappellarsi, insistere, intestardirsi, ostinarsi, (pop.) prendere cappello, ...
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scelta /'ʃelta/ s. f. [part. pass. femm. di scegliere]. - 1. a. [libero atto di volontà per cui, tra due o più possibilità, si manifesta di preferirne una ritenendola migliore, più adatta o conveniente [...] , possibilità. c. [abbondanza di beni o risorse, entro cui sia possibile scegliere: questo negozio ha un'ampia s. di vini; non c'è s.] ≈ assortimento, quantità, varietà. 2. (estens.) a. [valutazione e decisione riguardanti quali, in un insieme di ...
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caratello /kara'tɛl:o/ s. m. [dim. di un ant. ✻carrata "botte trasportata su un carro"]. - (enol.) [recipiente di legno usato spec. per vini scelti, birra e sim.] ≈ barilotto, barrique, botticella. ...
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posto² s. m. [lat. pŏsĭtus, part. pass. di pōnĕre "porre"]. - 1. [area disponibile per essere occupata da persone o da cose: non spingete, c'è p. per tutti] ≈ spazio. ● Espressioni: fare posto (a qualcuno) [...] 'è un p. dove si mangia benissimo] ≈ locale, (fam.) posticino. ⇓ pizzeria, ristorante, trattoria, [di tono dimesso e con mescita di vini] osteria. 6. [sito destinato a essere occupato in un mezzo di trasporto, in uno stadio, in una sala di spettacolo ...
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VINI, Sebastiano
Alessandro Nesi
– Nacque a Pesina, presso Caprino Veronese (Rognini, 2008), probabilmente nel 1515, figlio di un Giovanni Jacopo sul quale non si hanno notizie precise, così come ignoto è il nome della madre. La data di nascita...
Nome di due rinomati vini, bianco e rosso, della Sicilia, prodotti nella zona del Corvo (di qui il nome), ex-feudo situato nel territorio di Casteldaccia in provincia di Palermo, con uve locali dei vitigni catarratto e inzolia il bianco,...