bianco2
bianco2 s. m. [uso sostantivato dell’agg.] (pl. -chi). – 1. a. Il colore bianco: un color bruno Che non è nero ancora e ’l bianco more (Dante); stampando loro in viso de’ bacioni, che ci lasciavano [...] mutò parere (per l’origine della locuz., v. punto2, nel sign. 4 g). ◆ I dim. bianchèllo e biancùccio sono, come bianchétto e l’accr. biancóne, che hanno però anche altri sign. (v. le voci), nomi region. di vitigni diversi che dànno vini bianchi. ...
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fatto2
fatto2 s. m. [lat. factum, propr. part. pass. sostantivato di facĕre «fare»]. – 1. a. Avvenimento, azione, fenomeno, ciò che si compie o si è compiuto: assistere, essere presente al f.; mi è capitato [...] ; di fatti, v. difatti. Come locuz. prepositiva, in fatto di, in quanto a: s’intenderà poco di cucina, ma in f. di vini ha una vera cultura; in f. di bugie, non ne trovi due come lui. ◆ Dim. fatterèllo (o fattarèllo), fatto di poca importanza, più ...
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ecologicamente corretto
loc. agg.le Rispettoso dell’ambiente. ◆ Sta per nascere la Borsa dei rifiuti. Chi ha residui di lavorazione di cui vuole liberarsi in modo economicamente ed ecologicamente corretto [...] Mario Alberto Cucchi, Corriere della sera, 16 maggio 2004, p. 46) • C’è un nuovo parametro che le guide dei vini dovranno presto inserire nelle loro pagelle: quello dell’«ecologicamente corretto». (Vanni Cornero, Stampa, 29 marzo 2007, p. 25, Società ...
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conservare
v. tr. [dal lat. conservare, comp. di con- e servare «serbare, custodire, mantenere»] (io consèrvo, ecc.). – 1. a. Tenere una cosa in modo che duri a lungo, che non si guasti, non si sciupi: [...] fino all’ultimo la coscienza e l’uso della parola. 2. Nell’intr. pron., conservarsi, mantenersi in buono stato: sono vini che si conservano; chissà se questa carne si conserverà fino a giovedì; di persona, rimanere in salute, in vigore: si conserva ...
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enonauta
s. m. e f. Navigatore enologico, chi viaggia, anche attraverso la rete telematica, alla ricerca di vini genuini e raffinati. ◆ Enonauti e capitani di lungo sorso di Puglia tutti pronti a staccare [...] gli ormeggi e a partire alla volta delle più prestigiose cantine della regione. Il lungo tour del vino pugliese comincia questa mattina. (Ilaria Ficarella, Repubblica, 26 maggio 2002, p. 15) • Chi sono ...
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enoturista
(eno-turista), s. m. e f. Turista che ama visitare le zone di produzione dei vini pregiati per conoscerli e degustarli. ◆ Lo sanno i soci di «Vinarius», molti dei quali hanno collocato le [...] loro enoteche nelle zone ad alta vocazione vitivinicola percorse da frotte crescenti di «enoturisti». (Stampa, 14 ottobre 2001, p. 24, Agricoltura) • Neologismi: eno-filo, eno-appassionato, eno-turista, ...
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tannizzazione
tanniżżazióne s. f. [der. di tann(ino)]. – In enologia, aggiunta di tannino a un vino, praticata prima di chiarificare con gelatine i vini bianchi poco o niente tannici (come sono in genere [...] quelli fermentati senza vinacce) ...
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stramaturazione
stramaturazióne s. f. [comp. di stra- e maturazione]. – Maturazione eccessiva, rispetto alla giusta maturazione: periodo di s. dell’uva, quello che segue alla maturazione e durante il [...] quale i grappoli, sulla pianta o staccati e conservati, appassiscono perdendo una parte dei componenti (acidi, tannini, ecc.), e aumentando invece le pectine (ciò che spiega il miglioramento di sapore dei vini fatti con uve più o meno appassite). ...
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euroburocratico
agg. Relativo alla burocrazia dell’Unione europea. ◆ La Commissione Ue di Romano Prodi ha già fatto sapere che i regolamenti per seguire gli Ogm dalla nascita alla confezione per la vendita [...] p. 8, Esteri) • E intanto i consorzi di tutela è bene che si preparino a registrare i nomi dei loro vini come marchi protetti da un copyright internazionale. Passiamo dalle assurdità euroburocratiche ad un piccolo ma significativo premio, giunto alla ...
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menu
‹mënü′› s. m., fr. [dall’agg. menu «minuto, particolareggiato»]. – 1. L’insieme dei cibi e delle bevande che compongono un pranzo (colazione o cena), o di cui un ristorante dispone, a scelta del [...] , nel quale è scritta, generalmente a stampa e composta con particolare cura, la successione delle portate e, in calce, quella dei vini. M. turistico, con una scelta ridotta di pietanze, proposte a un prezzo modesto e prefissato. 2. Per analogia, in ...
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VINI, Sebastiano
Alessandro Nesi
– Nacque a Pesina, presso Caprino Veronese (Rognini, 2008), probabilmente nel 1515, figlio di un Giovanni Jacopo sul quale non si hanno notizie precise, così come ignoto è il nome della madre. La data di nascita...
Nome di due rinomati vini, bianco e rosso, della Sicilia, prodotti nella zona del Corvo (di qui il nome), ex-feudo situato nel territorio di Casteldaccia in provincia di Palermo, con uve locali dei vitigni catarratto e inzolia il bianco,...