Italian grape ale
loc. s.le f. inv. Birra ad alta fermentazione contenente anche una percentuale di uva, mosto o mosto cotto (sapa). ♦ [tit.] Italian Grape Ale. Nasce lo stile di birra solo italiano. [...] ’Ira Brut ci siamo piazzati al primo posto nella categoria IGA (Italian Grape Ale), ovvero birre che contengono uve o mosto d’uva nella ricetta. (Giornale di Brescia.it, 14 marzo 2017, Bassa) • Al di là dei proclami ufficiali e della soddisfazione di ...
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govèrno s. m. [lat. gŭbĕrnum «timone della nave»; in alcuni sign., der. di governare]. – 1. ant. Timone: barca ... Disarmata di vele e di governo (Petrarca). 2. L’atto e l’ufficio di governare, in tutti [...] (in uso spec. in Toscana) che si provoca nel vino dopo la svinatura mediante aggiunta (dall’8 al 10%) di mosto d’uva passita in piena fermentazione, allo scopo di conferirgli sapore frizzante e facoltà di maturazione più precoce. Con sign. concr., l ...
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vino
1. MAPPA Il VINO è un prodotto che si ottiene dalla fermentazione del mosto dell’uva; è una bevanda alcolica, di colore che va dal rosso scuro (v. rosso) al giallo paglierino (v. bianco), caratterizzata [...] caldo, chinato, drogato), 3. e vengono dette impropriamente vino anche alcune bevande alcoliche ricavate per fermentazione da frutti diversi dall’uva o da altre sostanze vegetali (v. di sambuco, di visciole; v. di agave, di palma). 4. Quando è usato ...
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passerina1
passerina1 agg. e s. f. [alteraz. di (uva) passolina; cfr. passera1]. – Nome di varie uve a frutto bianco, nero o rosa (dette anche passera, Corinto, minutella, uvetta), tutte caratterizzate [...] dalla mancanza di semi, coltivate nei paesi a clima caldo e asciutto, dove vengono appassite al sole per farne uva secca. ...
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passo1
passo1 agg. [lat. passus, part. pass. di pandĕre «stendere»; quindi, propr., «steso a seccare, ad appassire»]. – Appassito, secco. Oggi vivo solo nella locuz. uva p. (v. uva, n. 1 c), ma anticam., [...] e nell’uso letter., riferito anche ad altri frutti (per es., fichi p.), a erbe, foglie, fiori: neppure una gocciola di rugiada sulle foglie p. e cascanti (Manzoni); silentemente Si sfogliarono due tre ...
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passola
pàssola (ant. pàssula) agg. e s. f. [der. di passo1, nella locuz. uva passa]. – Tipo di uva senza semi. ◆ Più com. il dim. passolina (v.). ...
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cresta2
crésta2 s. f. [alteraz. di agresto, dalla locuz. ant. «fare l’agresto», cioè fare il succo d’uva acerba, col quale pretesto talora i contadini coglievano non solo l’uva poco matura, ma anche [...] dell’altra che non sarebbe loro spettata]. – Nella locuz. fare la c. sulla spesa, trattenere per sé una parte del denaro ricevuto per la spesa d’ogni giorno, facendo figurare prezzi d’acquisto maggiori ...
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vinaccia
vinàccia s. f. [lat. vinacea e vinacia, dall’agg. vinaceus «del vino o dell’uva» (cfr. anche vinaceum «vinacciolo»), der. di vinum «vino»] (pl. -ce). – Residuo della prima lavorazione dell’uva, [...] formato da graspi, bucce, vinaccioli, con quantità diverse di mosto o di vino (la parola è usata per lo più al plur., vinacce: grappa, acquavite di vinacce): v. vergini, provenienti da uve appena pigiate, ...
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plum-cake
〈plḁm kèik〉 locuz. ingl. [comp. di plum «prugna», ma anche «uva passa», e cake «dolce»] (pl. plum-cakes 〈... kèiks〉), usata in ital. come s. m. – Dolce di fior di farina, uova, burro, uva passa [...] (e talvolta canditi), cotto in speciali forme, generalmente parallelepipede ...
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plum-pudding
〈plḁm pùdiṅ〉 locuz. ingl. [comp. di plum «prugna», ma anche «uva passa», e pudding «budino»] (pl. plum-puddings 〈... pudiṅ∫〉), usata in ital. come s. m. – Budino fatto di farina, pan grattato, [...] grasso, uva passa e uova (è il dolce che gli Inglesi fanno tradizionalmente per Natale). ...
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Il frutto della vite, costituito da un’infruttescenza (grappolo composto di cime), comprendente un certo numero di bacche (acini o chicchi) di vario colore, dal verde al giallo-dorato, al rosso, al bluastro, al nero-violaceo, portate da un complesso...