scolafritto
s. m. [comp. di scolare3 e fritto], invar. – Utensile da cucina, generalm. costituito da un cestello metallico a griglia o comunque bucherellato, in cui si pongono i cibi appena fritti, e [...] da un recipiente sottostante, in cui scola l’olio o il grasso di cui il fritto è imbevuto ...
Leggi Tutto
passare
v. intr. e tr. [lat. *passare, der. di passus -us «passo»]. – I. intr. (aus. essere) 1. a. Andare da un punto a un altro attraversando uno spazio o percorrendolo nel senso della lunghezza: p. [...] lo staccio; p. la verdura; p. i legumi, p. le patate, farli filtrare a pressione, dopo lessati, attraverso i fori di un apposito utensile di cucina, in modo da ottenere una pasta omogenea (v. passata, n. 5, e passato, n. 3 c); p. con un filtro, per ...
Leggi Tutto
scolaposate
s. m. [comp. di scolare3 e posata], invar. – Utensile da cucina, costituito da un piccolo recipiente forato di foggia varia, per lo più in plastica o in metallo, in cui si mettono a scolare [...] e quindi ad asciugarsi le posate appena lavate ...
Leggi Tutto
conio2
cònio2 s. m. [lat. cŭneus; cfr. cuneo]. – 1. Cuneo per spaccare legna. Anticam., sinon. di cuneo anche nel sign. architettonico e militare. 2. a. Utensile per la lavorazione plastica dei metalli, [...] consistente in un blocchetto di acciaio duro che porta in cavo disegni, iscrizioni e figure che possono essere impresse in rilievo sul pezzo lavorato; è fissato alla slitta di un bilanciere o di una pressa, ...
Leggi Tutto
broccia
bròccia s. f. [dal fr. broche, affine all’ital. brocco1 e brocca2] (pl. -ce). – Utensile a denti multipli, nelle brocciatrici, detto anche spina (v. spinatrice). ...
Leggi Tutto
gratella
gratèlla s. f. [dim. di grata]. – In genere, piccola grata, per lo più costituita da una rete metallica o da sottili sbarre intrecciate o anche solo parallele, adoperata per chiudere piccole [...] aperture. In partic., e più comunem., l’utensile di cucina (detto anche graticola, e oggi più spesso griglia) formato da fili di ferro intrecciati oppure da strisce di lamierina concave disposte parallelamente sopra un telaio fornito di manico, su ...
Leggi Tutto
graticola
gratìcola s. f. [dal lat. craticŭla, dim. di cratis o crates «grata, graticcio»]. – 1. a. In genere, piccola grata, cioè sottile e fitta inferriata o rete di filo di ferro o lamierina metallica [...] bucherellata, posta a riparo o a chiusura di aperture o pertugi nelle pareti, e sim.: la g. del confessionale. b. Utensile di cucina adoperato per arrostire carne o pesce a fuoco vivo, sinon. di gratella o griglia. Anche l’analogo strumento di ...
Leggi Tutto
passata
s. f. [der. di passare]. – 1. a. non com. L’atto, il fatto di passare in un luogo o per un luogo; passaggio: la p. dei Francesi in Italia; incominciò a far le p. dinanzi alla casa di costei (Boccaccio). [...] , alla verdura. b. In tecnologia meccanica, nelle lavorazioni dei metalli con asportazione di truciolo, il passaggio dell’utensile su tutta la superficie da lavorare; profondità di p., lo spessore di truciolo asportato dalla superficie in lavorazione ...
Leggi Tutto
passatutto
s. m. [comp. del tema di passare e tutto], invar. – Utensile di cucina usato per passare ogni sorta di legumi e verdure, lo stesso che passaverdura. ...
Leggi Tutto
In botteghe artigiane, laboratori, officine, ogni attrezzo semplice, atto alla lavorazione dei metalli, del legno o della pietra; per es., il martello, lo scalpello, le tenaglie, le pinze, le forbici, la sega, la lima, il trapano, il punteruolo...
utensile
utènsile [agg. Der. del lat. utensilis, da uti "usare"] [LSF] Propr., che serve a un uso pratico; soltanto nella locuz. macchine u., macchine operatrici che forniscono a un attrezzo, appositamente realizzato, l'energia necessaria...