tartuficolo
tartufìcolo agg. [comp. di tartufo1 e -colo]. – Che riguarda la coltivazione, la produzione e il commercio dei tartufi: zona tartuficola. ...
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tartuficoltore
tartuficoltóre (o tartuficultóre) s. m. (f. -trice) [comp. di tartufo1 e -coltore (o -cultore)]. – Coltivatore di tartufi. ...
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tartuficoltura
(o tartuficultura) s. f. [comp. di tartufo1 e -coltura (o -cultura)]. – L’insieme delle attività colturali per la produzione di tartufi, basata sulla coltivazione di piante forestali inoculate [...] con il micelio tartufigero di funghi simbionti ...
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tartufigero
tartufìgero agg. [comp. di tartufo1 e -gero]. – In botanica, detto del micelio dei funghi ascomiceti produttori dei tartufi, e in partic. del micelio utilizzato per l’inoculazione delle piante [...] messe a dimora nell’impianto delle tartufaie ...
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tartufo1
tartufo1 (tosc. tartùfolo) s. m. [prob. lat. terrae *tufer (corrispondente italico del lat. tuber); propr. «tubero di terra»]. – 1. a. Nome comune di varie specie di funghi del genere Tuber [...] i funghi ipogei tuberiformi, non mangerecci o di scarso valore commestibile, di consistenza più tenace e dimensioni minori. Cane da tartufo, cane addestrato e utilizzato per individuare, con l’olfatto, i punti del terreno in cui si trovano, interrati ...
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inabbordabile
inabbordàbile agg. [comp. di in-2 e abbordabile]. – 1. In marina, di costa a cui non si può accostare, che non consente l’approdo; in passato, anche di nave che, per altezza di murate, [...] e più com., di persona a cui, per il suo atteggiamento di superiorità, per carattere scontroso o per altri motivi, è difficile avvicinarsi. Anche di prodotti in commercio che abbiano un costo eccessivo: i tartufi ormai sono diventati inabbordabili. ...
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bagna cauda
bagna càuda (o bagnacàuda) s. f. [voce piem., propr. «bagna (cioè intingolo) calda»]. – Specie di salsa, tipica della cucina piemontese, a base di olio, burro, aglio, alici e tartufi; si [...] serve bollente in apposito recipiente di coccio, con fornellino acceso, e si unisce preferibilmente ai cardi, che vi vengono intinti ...
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allettamento1
allettaménto1 s. m. [der. di allettare1]. – 1. L’allettare, l’essere allettato; lusinga, attrazione: a. dei sensi, delle passioni; più che dalle paghe, erano gli uomini attirati a quel [...] e da tutti gli a. della licenza (Manzoni); la cosa stessa che attrae: i cioccolatini offerti erano un vero a.; i tartufi, le ostrighe e i frutti non sono cibi, ma allettamenti de l’appetito (Aretino). 2. Nel linguaggio venatorio, ogni apprestamento ...
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TARTUFI (fr. truffes; sp. trufas, criadillas de tierra; ted. Trüffel; ingl. truffles)
Giovanni Battista TRAVERSO
Sotto la denominazione generica di tartufi si intendono quei funghi ipogei Ascomiceti, il cui micelio vive tipicamente in simbiosi...
Famiglia di Funghi Ascomiceti con ricettacolo sotterraneo, tuberoso, simile ai tartufi, sul quale si distribuiscono gli aschi. Comprende 5 generi, fra i quali Terfezia con 12 specie, quasi tutte delle regioni calde aride; la specie più nota...