sale s. m. [lat. sal salis "sale" (e anche "mare") e, in senso fig., "arguzia"]. - 1. (chim.) [composto generalm. cristallino derivante da un acido per sostituzione totale o parziale degli atomi di idrogeno [...] condire o conservare cibi: s. fino, grosso] ≈ Ⓣ (chim.) cloruro di sodio, sale da cucina. ⇓ salgemma. ● Espressioni (con uso fig.): fam., restare (o rimanere) di sale [provare sbigottimento, con allusione alla biblica moglie di Lot che fu trasformata ... Leggi Tutto

cloruro s. m. [der. di cloro, col suff. -uro²]. - (chim.) [sale dell'acido cloridrico] ● Espressioni: cloruro di sodio ≈ Ⓖ sale (da cucina). ... Leggi Tutto

Fabio Rossi alimentazione Principi nutritivi - 1. Carboidrati o glucidi o zuccheri: disaccaridi (lattosio, maltosio, saccarosio); monosaccaridi (fruttosio, galattosio, glucosio); polisaccaridi (amidi, [...] ; in bianco; in salamoia o sotto sale; in salmì; intingolo; in umido; bottiglieria; caffè; cantina; cremeria; cucina; fast-food; fiaschetteria; gelateria; pub; refettorio; ristorante; rosticceria; sala da pranzo; saloon; steak-house; taverna; tavola ... Leggi Tutto

alimentazione /alimenta'tsjone/ s. f. [der. di alimentare²]. - 1. a. [somministrazione di alimenti] ≈ nutrimento, nutrizione. b. [ciò di cui ci si ciba] ≈ alimento, cibarie, cibo, (fam.) (roba da) mangiare, [...] ; in bianco; in salamoia o sotto sale; in salmì; intingolo; in umido; bottiglieria; caffè; cantina; cremeria; cucina; fast-food; fiaschetteria; gelateria; pub; refettorio; ristorante; rosticceria; sala da pranzo; saloon; steak-house; taverna; tavola ... Leggi Tutto