parché s. m. [adattam. pop. ital. del fr. parquet]. - (arred.) [pavimento formato da elementi di legno forte (listelli o doghe), disposti a spina di pesce, o a liste parallele o in altri disegni] ≈ palchetto, [...] Ⓖ (pop.) parchetto, parquet, (non com.) tassellato ...
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terrina s. f. [dal lat. pop. ✻terrina, der. di terra "terra"]. - 1. (region.) [recipiente di ceramica in cui si servono insalate o zuppe] ≈ ⇓ insalatiera, zuppiera. 2. [recipiente di terracotta, a bordi [...] alti e munito di coperchio, in cui si cuociono a fuoco lento speciali preparazioni di carne o di pesce] ≈ ‖ tegame. 3. (estens., gastron.) [la preparazione stessa: t. di fegato d'oca, di lepre] ≈ ‖ brasato, stracotto, stufato. ...
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eglefino s. m. [dal fr. églefin o aiglefin, medio oland. schelvisch, prob. alterato per incrocio con aigle "aquila"]. - (zool.) [pesce osseo gadide, simile al merluzzo, diffuso nell'Atlantico settentr.] [...] ≈ asinello, haddock ...
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parquet /par'kɛ/ s. m., fr. [dim. di parc, nel sign. di "piccolo recinto con tavolato"]. - (arred.) [pavimento formato da elementi di legno forte (listelli o doghe), disposti a spina di pesce, a liste [...] parallele o in altri disegni] ≈ palchetto, parché, Ⓖ (pop.) parchetto, (non com.) tassellato ...
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parte [lat. pars partis]. - ■ s. f. 1. a. [ciascuna delle cose in cui un intero è diviso o può essere diviso, sia che esse siano materialmente staccate l'una dall'altro, sia che possano essere considerate [...] : quel taglio di manzo è un po’ grasso, me ne dia un altro), trancia e trancio (soprattutto per torte, pizze e pesci: pesce al trancio). Fam. sono tocco o tozzo, per parti mal tagliate o staccate di sostanza alimentare: vorrei anch’io un tocco di ...
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sagra (ant. o lett. sacra) s. f. [femm. sost. dell'agg. sagro, variante di sacro]. - 1. a. (ant.) [il rendere sacro, mediante un rito religioso, una chiesa, un altare o un'immagine religiosa] ≈ consacrazione. [...] , mercato e festeggiamenti vari] ≈ celebrazione, commemorazione. 2. (estens.) [occasione di festeggiamento popolare legata a eventi quali il raccolto di determinati prodotti agricoli: la s. dell'uva, del vino, del pesce] ≈ festa. ‖ fiera, kermesse. ...
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inverminire v. intr. [der. di vermine, var. ant. o dial. di verme, col pref. in-¹] (io inverminisco, tu inverminisci, ecc.; aus. essere), non com. - [generare vermi, soprattutto nel processo di putrefazione: [...] il pesce inverminisce presto] ≈ imputridire, putrefarsi. ‖ corrompersi, deteriorarsi, guastarsi, irrancidire, marcire. ...
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pasticcio /pa'stitʃ:o/ s. m. [lat. pop. ✻pastīcium, der. di pasta "pasta"]. - 1. (gastron.) a. [pietanza costituita per lo più da un involucro di pasta ripieno di vari ingredienti e cotto al forno: p. [...] di maccheroni] ≈ sformato, timballo. b. [preparazione di carne o pesce finemente tritata e passata al setaccio, che, cotta in forno a bagno maria in uno stampo o terrina, si serve fredda] ≈ [→ PÂTÉ]. 2. (estens.) a. [insieme di cose male assortite] ≈ ...
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pâté /pa'te/ s. m., fr. [der. di pâte "pasta"]. - (gastron.) [preparazione di carne o pesce finemente tritata e passata al setaccio, che, cotta in forno a bagnomaria in uno stampo o terrina, si serve fredda: [...] p. di fegato d'oca; p. di tonno] ≈ pasticcio, terrina. ‖ mousse, spuma ...
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pésce Nome comune dei Vertebrati acquatici a scheletro osseo o cartilagineo, caratterizzati dalla circolazione sanguigna semplice e dalla presenza di appendici locomotorie e stabilizzatrici tipiche, dette pinne: la forma fusiforme, talvolta...
Raggruppamento considerato privo di validità nella sistematica moderna, comprendente Vertebrati Gnatostomi, acquatici, marini e di acqua dolce, eterotermi, anfirrini, con oltre 30.000 specie viventi. Il termine p. è usato per estensione anche...