marinaro
agg. e s. m. [der. di marina]. – 1. agg. Lo stesso che marinaresco; ma solo in alcune locuz. come: città, nazione m.; popolo m.; abitudini m.; le repubbliche m. italiane; e nella locuz. agg. [...] e pepe; pizza alla m., tipo di pizza napoletana condita con olio d’oliva, pomodoro, origano e aglio; sugo alla m., fatto di pesce o crostacei variamente trattati (in bianco o al pomodoro, con odori forti); è detta alla m. (fr. à la matelote, o assol ...
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marinata
s. f. [der. di marinare]. – Infuso costituito da aceto, o vino, o superalcolici, e aromi varî, in cui si fa marinare il pesce, la carne o la selvaggina; è spesso utilizzata anche in fase di [...] cottura ...
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cattivo
agg. [lat. captīvus «prigioniero», der. di capĕre «prendere»; il sign. odierno ha avuto origine dalla locuz. del lat. crist. captivus diabŏli «prigioniero del diavolo»]. – È l’opposto di buono, [...] detto di cibo o bevanda, s’intende per lo più sgradevole di sapore, o guasto: pane c., acqua c., carne c., pesce c.; a cena ... mangiavano le castagne rimaste invendute e bevevano un bicchiere di cattivo barbera (Mario Rigoni Stern). Con altro senso ...
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narcobatidi
narcobàtidi s. m. pl. [lat. scient. Narcobatidae, dal nome del genere Narcobatis, comp. di narco- e gr. βατίς «(pesce) razza»]. – Nome, nella vecchia sistematica zoologica, della famiglia [...] torpedinidi ...
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marinato2
marinato2 agg. [der. di marino1]. – In araldica, attributo dato a figure umane e di animali con il corpo terminante in coda di pesce. ...
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batoidei
batoidèi s. m. pl. [lat. scient. Batoidei, der. del gr. βάτος (o βατίς) «pesce razza»]. – Ordine di pesci cartilaginei della classe dei selaci, caratterizzati dal corpo depresso, di forma discoidale [...] o rombica; le pinne pettorali sono enormemente espanse e confluenti con i margini del capo; le fessure branchiali si aprono sulla faccia ventrale. Sono pesci di fondo, che nuotano con movimento ondulatorio dei margini delle pinne pettorali. ...
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porzione
porzióne s. f. [dal lat. portio -onis]. – 1. a. Parte di un tutto, spec. quando sia considerata a sé, staccata o come staccata dal tutto, e questo sia diviso o distribuito in più parti: gli [...] per una persona, e che a tavola viene servita a ogni commensale o che egli si serve da sé: una p. di pastasciutta, di pesce, di frutta; ha voluto doppia p. di dolce; si è preso una buona p.; mangia certe p.!; spec. in trattorie, pensioni e sim ...
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siccativo
(meno com. seccativo) agg. e s. m. [der. del lat. siccare «seccare»]. – 1. agg. In chimica, di sostanza liquida che, esposta all’aria, per ossidazione e polimerizzazione si trasforma in una [...] e resinosa; hanno tale capacità certi olî vegetali (di lino, di soia, di papavero, ecc.) o animali (di pesce), costituiti da gliceridi insaturi che per ossidazione polimerizzano in aggregati reticolari costituenti una pellicola, per cui vengono ...
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posata3
posata3 s. f. [der. di posare, nel sign. di «deporre, mettere giù»]. – 1. Ciascuno degli utensili, generalm. di metallo, usati per preparare e per servire a tavola le vivande, tagliarle e portare [...] posate d’argento, d’acciaio inossidabile; un servizio di posate per dodici; posate da cucina, da tavola, da portata; posate da pesce, da frutta, da dolce; mettere le p. a tavola; cambiare le p., sostituire quelle già usate con altre pulite. 2. estens ...
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morettone
morettóne s. m. [accr. di moretto, moretta]. – 1. Altro nome usato nell’Italia centr. per l’anatra moretta e per la gallinella d’acqua. 2. Nome roman. del pesce càntaro, della famiglia girellidi. ...
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pésce Nome comune dei Vertebrati acquatici a scheletro osseo o cartilagineo, caratterizzati dalla circolazione sanguigna semplice e dalla presenza di appendici locomotorie e stabilizzatrici tipiche, dette pinne: la forma fusiforme, talvolta...
Raggruppamento considerato privo di validità nella sistematica moderna, comprendente Vertebrati Gnatostomi, acquatici, marini e di acqua dolce, eterotermi, anfirrini, con oltre 30.000 specie viventi. Il termine p. è usato per estensione anche...