pasta s. f. [lat. tardo pasta, dal gr. pástē "farina mescolata con acqua e sale"]. - 1. (gastron.) [pasta alimentare cotta in acqua bollente e salata, scolata e variamente condita] ≈ pastasciutta. ‖ maccheroni, [...] a. [sostanza, preparato, impasto piuttosto densi e viscosi: p. di acciughe, di olive] ≈ crema. ● Espressioni: pasta adesiva ≈ colla, collante; pasta dentifricia ≈ dentifricio. b. [parte mangereccia di alcuni frutti: pesche a p. bianca, gialla] ≈ (non ...
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pastasciutta (o pasta asciutta) s. f. [grafia unita di pasta asciutta] (pl. pastasciutte o paste asciutte). - (gastron.) [pasta alimentare cotta in acqua bollente e salata, scolata e variamente condita] [...] ≈ pasta. ...
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strato s. m. [dal lat. stratum, neutro sost. di stratus, part. pass. di sternĕre "distendere"]. - 1. a. [quantità di materia di vario spessore, che ricopre uniformemente una superficie: sopra i mobili [...] del terreno] ≈ ‖ livello, striscia. ▲ Locuz. prep.: a strati [formato da più strati sovrapposti: una torta a s. di pasta frolla e pasta di mandorle; un terreno fatto a s.] ≈ stratificato. 2. a. [quantità di materia di spessore minimo: fare uno s. di ...
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pastarella /pasta'rɛl:a/ s. f. [dim. di pasta], region. - (gastron.) [dolce di piccole dimensioni, di varia preparazione e forma] ≈ [→ PASTA (2)]. ...
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pasticcio /pa'stitʃ:o/ s. m. [lat. pop. ✻pastīcium, der. di pasta "pasta"]. - 1. (gastron.) a. [pietanza costituita per lo più da un involucro di pasta ripieno di vari ingredienti e cotto al forno: p. [...] di maccheroni] ≈ sformato, timballo. b. [preparazione di carne o pesce finemente tritata e passata al setaccio, che, cotta in forno a bagno maria in uno stampo o terrina, si serve fredda] ≈ [→ PÂTÉ]. 2. ...
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scuocere /'skwɔtʃere/ [der. di cuocere, col pref. s- (nel sign. 6)] (coniug. come cuocere). - ■ v. tr. [tenere una vivanda al fuoco più tempo del necessario] ≈ passare di cottura, stracuocere. ■ scuocersi [...] v. intr. pron. [dei cibi, passare di cottura: la pasta si è scotta] ≈ passare di cottura, (fam.) sfarsi, [di pasta] andare in colla. ...
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maccherone /mak:e'rone/ s. m. [forse dal gr. mákar "beato"]. - 1. (gastron.) a. [per lo più al plur., tipo di pasta, a sezione rotonda e spesso bucata, di grosso diametro, da mangiarsi asciutta: m. al [...] pomodoro] ≈ ‖ (region.) pacchero, rigatone. b. (region.) [per lo più al plur., tipo di pasta, di forma cilindrica, lunga e sottile] ≈ ‖ bucatino, spaghetto. 2. (fig., non com.) [uomo sciocco e goffo] ≈ babbeo, (fam.) baccalà, brocco, (volg.) cazzone, ...
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colapasta s. m. [comp. di cola(re) e pasta], invar. - [arnese da cucina bucherellato, fornito di manici, che si usa per scolare pasta, verdure, ecc.] ≈ scolapasta. ...
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massa s. f. [lat. massa "pasta", dal gr. máza "pasta di farina d'orzo", der. di mássō "impastare"]. -1. [quantità di materia unita in un insieme più o meno compatto: una m. di neve, di terra] ≈ accumulo, [...] agglomerato, ammasso, cumulo, mucchio. 2. (estens.) [grande quantità: una m. di vestiti] ≈ (pop.) barca, (pop.) casino, catasta, caterva, congerie, cumulo, (volg.) fottìo, (pop.) fracco, infinità, (fam.) ...
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Impasto o preparato, destinato a vari usi.
Alimentazione
Impasto di farina e acqua, rimestato sino a renderlo sodo e compatto: sia quello, lievitato, con cui si fa il pane, sia quello, che può essere di farina di frumento o di semolino, non...
PASTA, Francesco
Alberto Manzi
Attore, nato a Roma il 4 ottobre 1839, morto a Firenze il 28 ottobre 1905. Entrò assai giovane in una compagnia drammatica come "generico"; ma progredì lentamente, ché gli mancavano gli slanci passionali voluti...