foderare
(ant. e poet. fodrare) v. tr. [der. di fodera] (io fòdero, ecc.). – Rivestire di fodera: f. una giacca, un cappello, una poltrona; f. un libro, rivestirlo di foderina. E con riferimento ai sign. [...] estens. di fodera: f. di zinco una cassa; f. lo scafo di un’imbarcazione; f. un pilastro. Nel linguaggio di cucina, rivestire l’interno di uno stampo con uno strato di pasta o d’altro. ◆ Part. pass. foderato, anche come agg. (v. la voce). ...
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farinaccio
farinàccio s. m. [der. di farina]. – 1. Al plur., farinacci, la farina che si raccatta dopo aver fatto il pane o la pasta. 2. a. Fungo basidiomicete (Amanita ovoidea) dell’ordine delle agaricali, [...] simile all’ovulo, commestibile, con cappello cenerino e forforaceo. b. Pianta delle chenopodiacee (Chenopodium album), d’aspetto biancastro farinoso, comunissimo fra le macerie, in vicinanza delle case ...
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mazza
s. f. [lat. *matea, *mattea; cfr. lat. class. mateŏla «mazzuola»]. – 1. a. Grosso bastone, di forma e grandezza varie, per lo più nodoso, corto e robusto, che può considerarsi uno dei più antichi [...] golf, sinon. di bastone. f. Nel linguaggio di cucina, nella tintoria, nell’agricoltura, bastone di legno usato per rimestare la pasta, i panni, ecc. 2. Nel linguaggio delle arti e dei mestieri, il termine indica alcuni strumenti in forma di pesante ...
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farinaceo
farinàceo agg. e s. m. [dal lat. tardo farinaceus agg.]. – 1. agg. Che ha la consistenza e l’aspetto della farina: sostanze f.; o che si può ridurre in farina: semi farinacei. 2. s. m. Al plur., [...] farinacei, le sostanze contenenti molto amido (pane, pasta, patate, castagne, ecc.). ...
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orzarolo2
orżaròlo2 s. m. [der. di orzo]. – A Roma, in passato, il venditore al minuto di legumi, farina, pasta e altri generi alimentari. ...
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liparite
s. f. [dal nome delle isole Lipari]. – In petrografia, denominazione generica di rocce effusive recenti molto acide, costituite da quarzo, feldspati alcalini e materiali femici, di colore chiaro, [...] aspetto vetroso o bolloso (pomice), e struttura porfirica con pasta di fondo ipocristallina; in Italia sono abbondanti nei distretti vulcanici dei Colli Euganei, della Toscana, delle isole Eolie, della Sardegna occidentale. ...
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capellino2
capellino2 s. m. [dim. di capello]. – 1. Capello sottile di bimbo, spec. al plur.: che c. morbidi! 2. Al plur., capellini: a. Tipo di pasta da minestra lunga e sottile: c. in brodo. b. Nome [...] region. delle cuscute. 3. Al plur., capellini, nome di alcune graminacee del genere agrostide e in partic. della specie Agrostis stolonifera (v. agrostide) ...
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salsa1
salsa1 s. f. [lat. salsa, femm. sostantivato dell’agg. salsus «salato» (v. salso)]. – 1. Condimento più o meno liquido e cremoso, a base di ingredienti varî, con cui si aggiunge sapore alle vivande; [...] , cotti con o senza l’aggiunta di olio e odori (carota, cipolla, sedano; a volte aglio e peperoncino), usato spec. per condire la pasta asciutta; s. bianca, a base di olio o burro, farina, rosso d’uovo, succo di limone o aceto; s. verde, a base di ...
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capello
capéllo s. m. [lat. capĭllus] (pl. poet. e pop. tosc. capégli, poet. capéi). – 1. Ciascuno dei peli del capo umano: si differenziano dai peli comuni per l’elevatissimo numero e per lo sviluppo [...] di filamenti varî o di oggetti che hanno la sottigliezza dei capelli: i c. del granoturco; capelli d’angelo, tipo di pasta da minestra lunga e sottile più dei capellini (sono così chiamati anche i fili argentati usati come decorazioni dell’albero di ...
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torchio1
tòrchio1 s. m. [lat. tŏrcŭlum «strettoio, frantoio», der. di torquēre «torcere»]. – 1. Nome di varie macchine operatrici, di antica concezione, capaci di esercitare elevate pressioni sul materiale [...] per vino, usato per pressare le vinacce; t. per olio; t. per l’industria casearia; t. per la produzione di pasta alimentare. In partic.: a. T. tipografico, la più semplice e antica macchina per la stampa tipografica, la cui invenzione sembra risalire ...
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Impasto o preparato, destinato a vari usi.
Alimentazione
Impasto di farina e acqua, rimestato sino a renderlo sodo e compatto: sia quello, lievitato, con cui si fa il pane, sia quello, che può essere di farina di frumento o di semolino, non...
PASTA, Francesco
Alberto Manzi
Attore, nato a Roma il 4 ottobre 1839, morto a Firenze il 28 ottobre 1905. Entrò assai giovane in una compagnia drammatica come "generico"; ma progredì lentamente, ché gli mancavano gli slanci passionali voluti...