rigatura
s. f. [der. di rigare1]. – 1. L’operazione di rigare, il fatto di venire rigato; in partic., l’insieme delle linee parallele ed equidistanti tracciate sul foglio destinato a essere manoscritto [...] la scrittura; r. a secco, r. a piombo, r. a inchiostro; r. di una carta, di un foglio, di una pergamena; r. della pasta da minestra; il modo in cui si effettua, e il complesso delle righe tracciate: quaderno con r. molto fitta o larga, con r. normale ...
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copertura
(ant. covertura) s. f. [lat. tardo co(o)pertura, der. di cooperire «coprire»]. – 1. Il coprire e l’essere coperto: c. di un chiosco; provvedere alla c. di una capanna. 2. La cosa con cui si [...] , a capriate, a cassettoni. b. Parte esterna degli pneumatici, detta più comunem. copertone. c. Nell’industria alimentare, pasta di cioccolato fondente usata per rivestire altri cioccolati, biscotti, e sim. d. In geologia: materiale o terreno che ...
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semifreddo
semifréddo s. m. [comp. di semi- e freddo]. – Dolce simile al gelato (nelle sue varietà: mantecato, cassata), che però, sia per gli ingredienti di cui è formato (torta, pasta dolce, crema, [...] ecc.) sia per la temperatura di raffreddamento, non eccessivamente bassa, in cui è tenuto, non raggiunge la consistenza e lo stato di congelamento che caratterizza il gelato. ◆ Negli anni ’60 del Novecento, ...
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filo1
filo1 s. m. [lat. fīlum] (pl. -i; con valore collettivo e in locuz. particolari anche pl. f. le fila). – 1. a. Corpo lungo, sottile, di forma cilindrica, in genere a sezione costante, di vario [...] davano il tè coi biscotti, glielo dava sempre Silvia, ma lui il f. lo faceva a Irene (Pavese); incollare a filo di pasta, in legatoria, modo d’incollare le tavole fuori testo che non possono essere cucite. Proverbî: tre f. fanno uno spago, l’unione ...
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porporina
s. f. [femm. sostantivato dell’agg. porporino]. – 1. Sostanza colorante (un ossiantrachinone) posta in commercio sotto forma di una pasta rosso-bruna, insolubile in acqua, usata per tingere [...] il cotone mordenzato in rosso vivo o rosso bruno; p. brillante, colorante organico artificiale del gruppo dei diazoderivati; p. commerciale, preparato contenente i principali coloranti della robbia in ...
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pilloliera
pillolièra s. f. [der. di pillola]. – 1. Nella tecnica farmaceutica, utensile per ritagliare la pasta per pillole (maddaleone) in tante porzioni corrispondenti ciascuna alla massa di una pillola. [...] 2. Tipo di flacone o flaconcino, o anche scatola di forma e materiale varî, destinati a contenere pillole ...
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rigonfiare
v. tr. e intr. [comp. di ri- e gonfiare] (io rigónfio, ecc.). – 1. tr. Gonfiare di nuovo, gonfiare un corpo cavo che si sia sgonfiato: r. la camera d’aria, r. un pallone. 2. intr. (aus. essere) [...] Lo stesso che il semplice gonfiare, talora con valore intens.: la pasta del pane deve r. prima di essere messa nel forno; con la particella pron., rigonfiarsi, anche con valore iterativo (gonfiarsi di nuovo): mi s’è rigonfiata la mano. ◆ Part. pres. ...
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sgonfietto
sgonfiétto (o sgonfiòtto) s. m. [der. di sgonfiare2], region. – Tipo di frittella rigonfia fatta di pasta dolce che può essere ripiena di marmellata di frutta. ...
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bollore
bollóre s. m. [der. di bollire]. – 1. Il bollire, il far le bolle (di un liquido in ebollizione), spec. nelle locuz. alzare, levare il b., dare il primo b., cominciare a bollire: appena l’acqua [...] alza il b., butta giù la pasta; rimettendo stipa sotto un calderotto, dove notava un buon cappone, fece alzare il b. al brodo (Manzoni); essere in b., in ebollizione; a b., locuz. avv. e aggettivale, alla temperatura in cui il liquido sta per levare ...
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bolo
bòlo s. m. [dal lat. tardo bolus, gr. βῶλος f. «zolla, cumulo»]. – 1. a. In fisiologia, il cibo che, essendo stato triturato dai movimenti masticatori e intriso di saliva, è pronto per la deglutizione [...] esclusivam. all’uso veterinario) simile alla pillola, da cui si distingue per le maggiori dimensioni: è formato di una pasta di consistenza tenera per permetterne la facile deglutizione e talora è ricoperto da uno strato di gelatina; come eccipiente ...
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Impasto o preparato, destinato a vari usi.
Alimentazione
Impasto di farina e acqua, rimestato sino a renderlo sodo e compatto: sia quello, lievitato, con cui si fa il pane, sia quello, che può essere di farina di frumento o di semolino, non...
PASTA, Francesco
Alberto Manzi
Attore, nato a Roma il 4 ottobre 1839, morto a Firenze il 28 ottobre 1905. Entrò assai giovane in una compagnia drammatica come "generico"; ma progredì lentamente, ché gli mancavano gli slanci passionali voluti...