ciambella
ciambèlla s. f. [etimo incerto]. – 1. Pasta dolce, di farina, uova, zucchero e altri ingredienti, che si cuoce in forma di cerchio, con un vuoto nel mezzo (v. anche buccellato); pane a c., [...] in forma di ciambella; prov., non tutte le c. riescono col buco, non tutte le cose riescono bene o come si vorrebbe. 2. Nome generico anche d’altri oggetti di forma simile: cerchio di gomma o di materia ...
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cascio
càscio s. m. [prob. der. del lat. capsa «recipiente»]. – Specie di cornice a telaio che si poneva nelle forme di tela metallica adoperate per la fabbricazione della carta a mano e che, con l’altezza [...] dell’orlo, determinava la quantità di pasta trattenuta e quindi lo spessore del foglio. ...
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riempitrice
s. f. [der. di riempire]. – Macchina di vario tipo per il riempimento automatico di recipienti di vario genere (bottiglie, flaconi, barattoli, tubetti, ecc.) con prodotti alimentari, cosmetici, [...] chimici e farmaceutici, liquidi, semidensi, in polvere, in pasta, ecc. ...
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sporta
spòrta s. f. [lat. spŏrta «paniere», der., per intermediazione etrusca, del gr. σπυρίδα, accus. di σπυρίς che aveva lo stesso sign.]. – 1. a. Nell’uso ant., cesta, paniere di vimini intrecciati, [...] , con due manici al centro dei due bordi dell’apertura superiore, usata spec. per portarvi la spesa: mettere il pane e la pasta nella s.; aveva una s. pesante e camminava con fatica. 2. Per metonimia, quantità di roba che è o può essere contenuta ...
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tagliarelli
tagliarèlli s. m. pl. [der. di tagliare], region. – Pasta da minestra, del tipo delle tagliatelle, tagliate in strisce sottili, lisce o ricce. ◆ Dim. tagliarellini. ...
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tagliatelle
tagliatèlle s. f. pl. (tosc. tagliatèlli m. pl.) [der. di tagliare, tagliato]. – Pasta alimentare, solitamente all’uovo (detta anche, regionalmente, fettuccine) ottenuta tagliando la sfoglia [...] in strisce larghe, a seconda delle regioni, dai 5 ai 10 mm: t. fresche, fatte in casa; t. al sugo di pomodoro, al ragù, con burro e parmigiano, secondo il condimento; t. verdi, con l’aggiunta nell’impasto ...
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dividitrice
s. f. [femm. di dividitore]. – Macchina adoperata nei panifici per la calibratura e spezzatura automatica della pasta in pani. ...
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vulcanico
vulcànico agg. [der. di vulcano] (pl. m. -ci). – 1. Di vulcano, relativo ai vulcani, al vulcanismo: manifestazioni v.; eruzioni v.; lave, materie v.; crateri v.; proietti v. (v. proietto); [...] di una lava: hanno struttura porfirica, caratterizzata cioè dalla presenza di grossi elementi cristallini immersi in una pasta di fondo vitrea, oppure micro- o criptocristallina, e classificate, spec. in passato, in neovulcaniche se di età ...
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nettaforma
nettafórma s. f. [comp. del v. nettare e forma], invar. – Macchina adoperata nell’industria della pasta alimentare; è lo stesso che lavatrafile. ...
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rustico
rùstico agg. e s. m. [dal lat. rustĭcus, der. di rus «campagna»] (pl. m. -ci). – 1. agg. Di campagna, campagnolo: le r. zampogne (T. Tasso); casa r., fondo r.; chiesetta r.; lingua r., non com., [...] (spesso intenzionalmente non rifinite per creare un particolare effetto architettonico o ornamentale). d. In gastronomia, involtino di pasta sfoglia con ripieno di formaggio, funghi, alici e altri ingredienti saporiti. ◆ Dim. rustichétto; per lo più ...
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Impasto o preparato, destinato a vari usi.
Alimentazione
Impasto di farina e acqua, rimestato sino a renderlo sodo e compatto: sia quello, lievitato, con cui si fa il pane, sia quello, che può essere di farina di frumento o di semolino, non...
PASTA, Francesco
Alberto Manzi
Attore, nato a Roma il 4 ottobre 1839, morto a Firenze il 28 ottobre 1905. Entrò assai giovane in una compagnia drammatica come "generico"; ma progredì lentamente, ché gli mancavano gli slanci passionali voluti...