pain brioche
‹pẽ briòš› locuz. usata come s. m. – Adattamento arbitrario del fr. pain brioché (v. brioche). In Italia l’espressione (spesso alterata nell’ibrido pan brioche) indica anche una specie di [...] panettone salato, fatto con la stessa pasta, che, tagliato a strati variamente farciti e successivamente suddiviso verticalmente a formare tanti tramezzini sovrapposti, è molto usato in occasione di rinfreschi. ...
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candito
agg. e s. m. [part. pass. di candire1]. – 1. agg. a. Zucchero c.: tipo di zucchero raffinato usato in confetteria, costituito da grossi cristalli trasparenti o colorati artificialmente, che si [...] (violette), che vengono conservate impregnandole di sciroppo di zucchero caldo fino a raggiungere la concentrazione sufficiente a impedirne l’alterazione. 2. s. m. Frutto o pezzo di frutto candito: un c., una scatola di c.; panettone con i canditi. ...
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fogliante
s. m. e f. e agg. (iron.) Lettore abituale che si riconosce nella linea proposta dal quotidiano «il Foglio», diretto da Giuliano Ferrara; diffuso dal «Foglio». ◆ Quando nei giorni scorsi Daniele [...] del consueto bonario ottimismo, aveva confessato […] di essere consapevole che non sarebbe arrivato a mangiare il panettone a Palazzo Chigi. […] Una notizia con forte presa mediatica, almeno nella versione fogliante che conteneva l’elemento ...
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Mondazzoli
s. m. inv. (iron.) Gruppo editoriale risultante dall'acquisto della Rcs libri (Rizzoli) da parte della Mondadori. ◆ Quasi cinquant'anni fa le due rivali storiche del dolciario italiano Alemagna [...] di Rcs libri) da parte della Mondadori è assai più rilevante di quella che impressionò gli appassionati del panettone. (Stefano Bartezzaghi, Repubblica, 19 febbraio 2015, Prima pagina) • Il nuovo gruppo, Mondazzoli, come è stato ironicamente chiamato ...
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vasocottura
s. f. Tecnica culinaria che prevede la cottura, sui fornelli a bagnomaria, nel forno ventilato o nel forno a microonde, dei cibi, funghi esclusi, sigillati sottovuoto in vasi di vetro, come [...] ;G di Selvazzano Dentro (Padova) di Denis Dianin che ha recentemente ampliato la gamma delle offerte con un interessante panettone in vasocottura. (Giornale di Brescia.it, 24 novembre 2015, Tempo Libero) • [tit.] Insalata di mare in vasocottura con ...
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PANETTONE
. Tipico dolce milanese, che una leggenda farebbe risalire alla fine del Quattrocento, ma che probabilmente è di origine assai più antica. Esso è per tradizione consumato specialmente in occasione del Natale. È un prodotto a lievitazione...
Industriale (Gessate 1890 - Milano 1957), cavaliere del lavoro (1938). Iniziò la sua attività nel settore della produzione alimentare in giovanissima età, partendo da una condizione economica molto modesta. Nel 1919 fu lui a dare inizio alla...