pane: definizioni, etimologia e citazioni nel Vocabolario Treccani

scantucciare

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scantucciare v. tr. [der. di cantuccio, col pref. s- (nel sign. 4)] (io scantùccio, ecc.), tosc. – Rompere in piccoli pezzi, levare i cantucci, spec. del pane, di torte e focacce. ... Leggi Tutto

croccante agg. e s. m. [dal fr. croquant, part. pres. di croquer «scricchiolare»]. – 1. agg. Che scricchiola, che crocchia quando si spezza o taglia o frantuma; in partic., di cibo secco o cotto che, [...] morso, scricchiola sotto i denti: biscotti c.; pane croccante. 2. s. m. Tipo di dolce fatto con zucchero caramellato e mandorle tostate. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

pavése¹

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pavese1 pavése1 agg. e s. m. e f. – 1. agg. e s. m. e f. Della città e provincia lombarda di Pavìa: l’università p.; le industrie p.; l’Oltrepò p., parte della provincia di Pavia rappresentata da una [...] ebbe per molto tempo corso e gran credito in ogni parte d’Italia. 3. agg. e s. f. Zuppa p., o alla p., o assol. una pavese, zuppa di brodo con fette di pane dorate al burro, su cui si rompono due uova intere e si coprono di parmigiano grattugiato. ... Leggi Tutto

pòco

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poco pòco (tronc. po’ 〈pò〉) agg., pron. e avv. [lat. paucus] (pl. m. -chi). – 1. agg. Indica in genere quantità o numero limitato, scarso, e si contrappone direttamente a molto. Quindi, unito a un sost. [...] un buon p., un bel p., un buon tratto; alla quantità: versamene un p. alla volta. Seguita da di partitivo: un p. di pane, di burro, di latte; con un p. di buona volontà ce la potresti fare (raro invece il partitivo quando il pronome non è preceduto ... Leggi Tutto

offèrta

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offerta offèrta s. f. [der. di offerto, part. pass. di offrire]. – 1. a. L’atto di offrire: o. di denaro; o. di aiuto; o. spontanea; fare o. di qualche cosa o, assol., fare un’o. (con accezioni partic., [...] chiese, si raccolgono gli oboli dei fedeli. Nella terminologia liturgica, sono chiamati offerte (come traduz. del lat. oblata) i doni del pane e del vino che, nella messa per il popolo, i fedeli portano all’altare nell’offertorio. c. Il prezzo che si ... Leggi Tutto

cucina di strada

Neologismi (2008)

cucina di strada loc. s.le f. Cucina locale, regionale, etnica, le cui preparazioni si consumano anche passeggiando, talvolta in occasione di fiere e manifestazioni popolari. ◆ Mentre nel sud del mondo [...] il 17% dei ragazzi dichiara di non gradirla affatto (e la preferenza è, nell’ordine, per panelle, arancine, stigghiola, pane con milza, sfincione, ma è alta anche la preferenza per il cartoccio con salsa rosa). […] E sinanco una pratica alimentare ... Leggi Tutto

striminzito

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striminzito (meno com. streminzito e stremenzito) agg. [part. pass. di striminzire]. – Di persona, eccessivamente magro e gracile: ma a chi vuoi mettere soggezione, così s. come sei?; il maestro, ... [...] s.; indossava un vestituccio s.; una camicetta striminzita. Con uso estens., per lo più scherz. e lievemente spreg., d’altre cose: mi son dovuto accontentare di far colazione con uno s. filoncino di pane con dentro appena una fettina di salame. ... Leggi Tutto

offertoriale

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offertoriale agg. [der. di offertorio]. – Dell’offertorio, relativo all’offertorio: processione o., quella dei fedeli che, al termine della preghiera universale, recano all’altare il pane e il vino per [...] la celebrazione della messa (ed eventualmente altri doni e offerte per la comunità) ... Leggi Tutto

scortecciare

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scortecciare v. tr. [der. di corteccia, col pref. s- (nel sign. 4)] (io scortéccio, ecc.). – 1. Levare, togliere la corteccia: s. un albero, un tronco, un ramo; s. il pane, togliergli la crosta. 2. Per [...] estens., asportare, rovinare l’intonaco di un muro, la vernice o il rivestimento di un oggetto: le intemperie hanno scortecciato la parete esterna della casa. 3. Come intr. pron., perdere la corteccia ... Leggi Tutto

pearà

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peara pearà s. f. [voce ven.; propr. «peperata», dal nome di un tipico ingrediente che vi si mette, il péar(o) «pepe»]. – Salsa della cucina regionale veneta, a base di pane raffermo grattugiato e di [...] midollo di bue, che si usa servire insieme alle carni bollite ... Leggi Tutto