pizzòcchero

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pizzocchero pizzòcchero s. m. – 1. Variante ant. o region. di pinzochero. 2. Al plur., piatto tipico della Valtellina, costituito da tagliatelle, piuttosto grosse, e lunghe circa tre dita, confezionate [...] con farina di grano saraceno e piccole quantità di farina di frumento, che si fanno cuocere in acqua salata, da sole o con ortaggi varî, e dopo scolate si condiscono con abbondante burro fritto e formaggio. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

ortìcolo

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orticolo ortìcolo agg. [comp. di orto1 e -colo]. – Che riguarda la coltivazione degli orti: prodotti o., piante o., gli ortaggi; botanica orticola. ... Leggi Tutto

orticoltura

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orticoltura (o orticultura) s. f. [comp. di orto1 e -coltura (o -cultura)]. – Coltivazione degli ortaggi, con riguardo sia alle operazioni pratiche, sia ai metodi e alle norme da seguire per le semine, [...] i trapianti, la rotazione, ecc., sia alle cure e ai rimedî contro i varî danni che possono arrecare alle piante le malattie e gli insetti ... Leggi Tutto

òrto¹

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orto1 òrto1 s. m. [lat. hŏrtus]. – Piccolo o medio appezzamento di terreno, spesso adiacente alla casa (o. familiare), recintato da muro o da siepe, nel quale si coltivano erbaggi e piante da frutto: [...] guerra mondiale, i giardini, le aiuole, le zone di terreno incolto dentro i centri abitati, che erano adibiti alla produzione di ortaggi e grano. Modi prov.: io sto coi frati e zappo l’o. (v. frate); coltivare il proprio o., pensare agli affari ... Leggi Tutto

sàlice

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salice sàlice (pop. sàlcio, letter. o poet. salce) s. m. [lat. salix -ĭcis]. – 1. Nome comune delle varie specie di piante del genere Salix della famiglia salicacee, ampiamente distribuite soprattutto [...] trova essiccata e ridotta in strisce flessibili e tenaci, di sapore amaro astringente, contenente salicina e tannino, è dotata di azione antireumatica, antitermica e astringente. 2. Ramo di salice, usato per legare in fasci frumento, fieno e ortaggi. ... Leggi Tutto

ortoflorofruttìcolo

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ortoflorofrutticolo ortoflorofruttìcolo agg. [der. di ortofrutticolo, con inserzione di flori(colo)]. – Che riguarda insieme la coltivazione e il commercio di ortaggi, fiori e frutta. ... Leggi Tutto

ortoflorofrutticoltura

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ortoflorofrutticoltura (o ortoflorofrutticultura) s. f. [comp. di ortoflorofrutti(colo) e -coltura (o -cultura)]. – L’attività agricola relativa alla coltivazione e al commercio di ortaggi, fiori e frutta. ... Leggi Tutto

nostrale

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nostrale agg. [der. di nostro]. – 1. a. Che è proprio, caratteristico dei nostri luoghi (cioè dei luoghi di chi parla o scrive), che vive o cresce o si alleva o si produce nella nostra regione, nella [...] nostra terra, contrapp. a ciò che è importato da fuori: piante, frutti, ortaggi, piselli, carciofi n.; polli, agnelli n.; prodotti n.; tessuti n.; vino, olio n., o di produzione nostrale. b. In senso più ampio, che è del nostro paese (in contrapp. a ... Leggi Tutto

ortofrutticoltura

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ortofrutticoltura (o ortofrutticultura) s. f. [comp. di orto1 e frutticoltura]. – Attività agricola che si dedica alla coltivazione di ortaggi e di piante da frutta, e al commercio dei relativi prodotti. ... Leggi Tutto

ortolano

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ortolano s. m. e agg. [dal lat. tardo hortulanus, agg. (nel sign. 2) e s. m. (nel sign. 1)]. – 1. s. m. (f. -a) Chi coltiva un orto; chi vende ortaggi: fare l’o.; la bottega dell’ortolano. Per un uso [...] fig. dantesco della parola, v. in fondo alla voce orto1. 2. agg., pop. raro. Che cresce nell’orto, che si coltiva negli orti: fave ortolane. 3. s. m. Uccello passeriforme della famiglia emberizidi (Emberiza ... Leggi Tutto