sesamatura
seṡamatura s. f. [der. di sesamo]. – L’aggiunta di olio di sesamo (facilmente rivelabile all’analisi chimica) che veniva fatta per legge alla margarina, ai grassi idrogenati, agli olî di semi, [...] ecc., allo scopo di rendere facilmente riconoscibile la loro eventuale addizione al burro o all’olio d’oliva; dal 1992 non è più obbligatoria, in quanto esistono oggi metodi analitici strumentali che la rendono superflua. ...
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canforato1
canforato1 agg. [der. di canfora]. – Che contiene canfora: olio c., linimento formato da una miscela di canfora e olio (di oliva, di semi di cotone, ecc.); aceto c.; spirito c.; unguento canforato. ...
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sesamolo
seṡamòlo s. m. [der. di sesamo, col suff. -olo1]. – In chimica organica, etere metilenico di un derivato dell’idrochinone, presente nella sostanza insaponificabile dell’olio di sesamo, cui va [...] attribuita la caratteristica colorazione rossa data dall’olio di sesamo stesso con una soluzione fortemente acida di uno zucchero oppure di furfurolo. ...
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zuppa
s. f. [dal germ. *suppa «fetta di pane inzuppato»; nel sign. 4, è un deverbale di zuppare]. – 1. Nome generico di minestre in brodo preparate con ingredienti e in modi molto varî, ma servite per [...] vongole, specialità napoletana fatta con vongole cotte con il guscio in un intingolo di olio, salsa di pomodoro, vino, aglio e prezzemolo; z. di cozze alla marinara, con olio, aglio e prezzemolo; zuppa di pesce, che, nelle varie regioni, ha diverse ...
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scamosciare
v. tr. [der. di camoscio, col pref. s- (nel sign. 5)] (io scamòscio, ecc.). – Conciare e lavorare le pelli con concia all’olio, in modo che la superficie esterna resti vellutata, simile a [...] panno che serve per lucidare cristalli o oggetti di metallo la cui superficie si potrebbe facilmente rigare, prodotto con il metodo della concia all’olio di pesce, che gli conferisce morbidezza, potere assorbente e assenza di effetto abrasivo. ...
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lume
s. m. [lat. lūmen (-mĭnis), affine a lūx «luce»]. – 1. a. In genere, sorgente luminosa, apparecchio o mezzo, anche molto semplice, per produrre luce artificiale e illuminare: Facesti come quei che [...] indica la luce artificiale prodotta da un apparecchio d’illuminazione non elettrico e poco luminoso: al l. della candela, d’una lampada a olio, a petrolio; al fioco l. d’una lucerna, ecc.; prov., né donna né tela al l. di candela (v. candela, n. 1 ...
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luminello
luminèllo s. m. [der. di lumino; nel sign. 4, der. di lume, (il)luminare]. – 1. a. Cerchietto di metallo leggero (latta, alluminio, ecc.), con piccole punte in cui sono infilati pezzetti di [...] , che fa da sostegno allo stoppino nei lumini a olio o nelle lampade sacre. b. Cannellino d’ottone che, nei becchi delle lucerne, serve a tener fermo il lucignolo. 2. Tubetto d’acciaio, fissato, mediante impanatura, sul fondo della culatta o delle ...
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grado1
grado1 s. m. [lat. gradus -us «passo, scalino», dallo stesso tema di gradi «camminare, avanzare»]. – 1. a. ant. Gradino, scalino: Scala drizzò di cento gradi e cento (T. Tasso). Più raram., passo: [...] partic. nei vini, nella birra, ecc.; g. di acidità, i grammi di acido contenuti in 1 litro di vino, in 100 g di olio, ecc.; per il g. di durezza dell’acqua, v. durezza, e, per il g. saccarimetrico, v. saccarimetrico. c. Unità di misura, soprattutto ...
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pizza
s. f. [voce già presente nel lat. mediev., forse der. da un ant. alto-ted. bizzo, pizzo «boccone, pezzo di pane, focaccia», diffusa in epoca recente attraverso il napoletano]. – 1. Preparazione [...] culinaria, a base di farina di grano (o anche di granturco, castagne, ecc.), impastata con acqua o latte, lievito, uova, e olio o sugna o burro, con l’aggiunta di ingredienti varî e cotta in forno, generalm. in forme rotonde e basse: p. dolce, salata ...
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infernale
agg. [dal lat. tardo infernalis, der. di infernus (v. inferno2)]. – 1. a. Dell’inferno, che si trova nell’inferno, che è proprio dell’inferno, soprattutto come luogo di pena secondo la concezione [...] ; e così, ritmo i., danza infernale. 2. Locuz. particolari: a. Macchina i., espressione con cui si indicavano un tempo gli ordigni esplosivi. b. Pietra i., nitrato d’argento usato come cauterio. c. Olio i., altro nome dell’olio di curcas (v. curcas). ...
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Nome generico di numerose sostanze, liquide a temperatura ordinaria, diverse per composizione e proprietà ma somiglianti fra loro per certe caratteristiche esterne (untuosità, densità di regola inferiore a quella dell’acqua, insolubilità nell’acqua,...
olio
òlio [Der. del lat. oleum] [CHF] Nome di varie sostanze di origine vegetale, animale e minerale, di composizione diversa ma aventi in comune certe caratteristiche (untuosità, densità minore di quella dell'acqua, stato liquido, immiscibilità...