olio-essenziale: definizioni, etimologia e citazioni nel Vocabolario Treccani

pulegóne

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pulegone pulegóne s. m. [der. di puleg(io), variante di puleggio2, col suff. -one dei chetoni]. – Composto organico, chetone ciclico terpenico, liquido incolore, dall’odore di menta, insolubile in acqua; [...] nella forma destrogira, è presente in notevole percentuale (dall’80 al 90%) nell’olio essenziale di puleggio. ... Leggi Tutto

ajowan

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ajowan ‹àǧouan› (o ajouwan) s. m. [da un nome indigeno delle Indie Orientali]. – Nome dato in commercio al frutto dell’ombrellifera ammi (lat. scient. Carum copticum), coltivata in India e in Etiopia; [...] è un frutto molto aromatico dal quale per distillazione si ottiene un liquido bruno (olio essenziale di a.), con forte odore di timo e sapore bruciante, che serve per ricavarne timolo, mentre il residuo, col nome di timene, si usa per profumare ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALTA MODA – MODA

angostura

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angostura (o angustura) s. f. [da Angostura, antico nome di Ciudad Bolívar, capoluogo dello stato di Bolívar nel Venezuela]. – Albero delle rutacee (Cusparia, o Galipea, officinalis) del Venezuela, dalla [...] cui scorza (corteccia di a.), di sapore amaro e odore aromatico, si estrae l’olio essenziale di a., detto anche nell’uso corrente semplicem. angostura, liquido giallognolo di odore gradevole e intenso, che si usa soprattutto nella preparazione di ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

sprèmere

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spremere sprèmere v. tr. [lat. *exprĕmĕre, rifacimento del lat. class. exprĭmĕre sul modello del verbo semplice prĕmĕre: v. premere]. – 1. a. Premere con forza qualcosa, a mano o con apposito strumento, [...] in un frutto: s. il succo di un limone; s. l’olio dalle olive. b. Com. le espressioni fig.: s. le lacrime, il sugo di una cosa, trarne il significato, il contenuto essenziale; spremersi il cervello, le meningi, affaticarsi per capire, per ... Leggi Tutto

linolènico

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linolenico linolènico agg. [der. di linoleico, con inserzione del suff. -ene]. – In chimica organica, acido l., acido insaturo contenuto come gliceride nell’olio di lino, di soia, ecc., considerato essenziale [...] (insieme con gli acidi linoleico e arachidonico) per la nutrizione dell’uomo e di altri mammiferi (il cui organismo non è in grado di sintetizzarlo, cosicché deve essere presente in piccole dosi negli ... Leggi Tutto

nutrigenomica

Neologismi (2008)

nutrigenomica s. f. Disciplina che studia le relazioni tra il cibo e la struttura del Dna individuale, formulando modelli di alimentazione personalizzati. ◆ E il futuro? È sotto il segno della nutrigenomica. [...] sorta di farmaco naturale preventivo: ne fanno parte, ad esempio, l’olio d’oliva spremuto a freddo ricco di polifenoli; i pomodori di Pachino con il loro apporto di licopene, essenziale per la salute dell’endotelio dei vasi; il resveratrolo che si ... Leggi Tutto