norcino

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norcino agg. e s. m. (f. -a). – 1. Propr., di Nòrcia, relativo o appartenente a Norcia, abitante di Norcia, città in prov. di Perugia, famosa tra l’altro per l’industria tradizionale della salatura e [...] dell’insaccatura delle carni suine: prosciutto n.; salame n.; tartufi n., tartufi neri che crescono nei terreni del comune di Norcia. 2. s. m. (f. -a) Per antonomasia, chi fa il mestiere di castrare i maiali, di macellarli, e di lavorarne e venderne ... Leggi Tutto

tartufo¹

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tartufo1 tartufo1 (tosc. tartùfolo) s. m. [prob. lat. terrae *tufer (corrispondente italico del lat. tuber); propr. «tubero di terra»]. – 1. a. Nome comune di varie specie di funghi del genere Tuber [...] forte e persistente; il t. nero (lat. scient. T. melanosporum), noto con nomi diversi a seconda della provenienza (t. di Norcia, t. di Spoleto, nell’Italia centr., truffe du Périgord, nella Francia merid.), che cresce in boschi di latifoglie su suoli ... Leggi Tutto

panàia

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panaia panàia s. f. e agg. [der. di pane1]. – Nome di alcune varietà di mele autunnali, tra le quali la p. piccola o mela di Norcia, comune nelle coltivazioni dell’Italia merid.: grande come la renetta, [...] di colore giallo-verdastro con grandi strie rosse, ha polpa molto tenera, acidula ma gustosa. Anche come agg.: mela panaia ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

marcita

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marcita s. f. [voce dei dial. lomb., der. di marcire]. – Speciale coltura pratense diffusa in partic. nella pianura padana, a valle della linea delle risorgive permanenti (in Lombardia e, meno, in Piemonte), [...] e nei dintorni di Norcia (in Umbria), sulla quale si pratica l’irrigazione anche in inverno, adoperando l’acqua delle risorgive stesse (avente temperatura di 8-12 °C): questa, scorrendo ininterrottamente sul terreno, impedisce il raffreddarsi del ... Leggi Tutto

ora et labora

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ora et labora (lat. «prega e lavora»). – Motto con cui la tradizione benedettina sintetizza lo spirito delle prescrizioni del lavoro e della preghiera rivolte da s. Benedetto da Norcia ai suoi monaci; [...] è passato poi a caratterizzare tutto il monachesimo occidentale e la sua affermazione dell’importanza religiosa, formativa e sociale del lavoro manuale accanto alla contemplazione e allo studio, per cui ... Leggi Tutto

occidentale

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occidentale agg. [dal lat. occidentalis]. – Di occidente, posto a occidente (contrapp. a orientale): le regioni o. della Francia; le province più o.; i confini o. dell’Impero romano; la Spagna o.; le [...] °; monachesimo o., il monachesimo cristiano sviluppatosi in Europa e diffusosi soprattutto grazie all’opera di san Benedetto da Norcia, caratterizzato, rispetto a quello orientale cui era originariamente legato, da un più moderato ascetismo e da una ... Leggi Tutto

benedettino

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benedettino agg. e s. m. – 1. agg. Relativo a un personaggio di nome Benedetto: codice b., il Codex iuris canonici promulgato da Benedetto XV nel 1917; dichiarazione b., quella contenuta nella bolla [...] i Paesi Bassi la validità dei matrimonî fra acattolici o di acattolici con cattolici. In partic., che riguarda s. Benedetto da Norcia e il movimento monastico da lui fondato: regola b.; ordine b.; monaco b., monache b.; pazienza b. (o da benedettino ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

preciano

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preciano agg. e s. m. (f. -a). – Relativo o appartenente al comune di Prèci, in prov. di Perugia; come sost., abitante o nativo di Preci. Chirurghi p. (o assol. i preciani s. m.), nome col quale sono [...] ricordati, nella storia della medicina, i chirurghi del borgo di Preci, presso Norcia (detti perciò anche norcini), specializzati, nei sec. 15°-18°, nelle operazioni di cateratta e di litotomia. ... Leggi Tutto

trifolao

Neologismi (2020)

trifolao (trifolau) s. m. Cercatore e raccoglitore di tartufi. ♦ Alcuni cercatori hanno spedito ieri diversi begli esemplari del ghiotto fungo sotterraneo a personalità molto in vista: ad Eisenhower [...] 2014, Pesaro) • A Grazzano Visconti (Piacenza) domani e domenica ci sono bancarelle che espongono e vendono tartufi neri di Norcia, del Pavese, piacentini e del lago di Garda, oltre che a prodotti come gorgonzola, olio e pasta fresca al tartufo ... Leggi Tutto

rilancista

Neologismi (2021)

rilancista s. f. e m. e agg. Nel linguaggio politico e mediatico, chi, che rilancia, ripresenta come rinnovati programmi, obiettivi, parole d’ordine e simili. ♦ Maestro del gioco pesante nei meandri [...] consentirà pure un briciolo appena di retorica rilancista e parlerà di rinascita dell’Umbria partendo da dove è stata più duramente colpita (Norcia, per l’appunto). Se poi un po’ di rinascita le riesce davvero, Fedriga se lo beve il tempo di un caffè ... Leggi Tutto