latte s. m. [lat. lac lactis]. - 1. [liquido prodotto dalle ghiandole mammarie, fondamentale nell'alimentazione] ● Espressioni: dare il latte (a qualcuno) → □; fig., fare venire il latte alle ginocchia [...] 'anima o le palle o le scatole), (lett.) tediare (ø). ↔ divertire; fior di latte (o fiordilatte) → □; latte alla portoghese → □; latte di gallina → □; levare il latte (a qualcuno) → □. 2. (bot.) [liquido acquoso, per lo più bianco, contenuto nei tubi ...
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rapprendere /ra'p:rɛndere/ [der. di apprendere, col pref. r(i)-] (coniug. come prendere). - ■ v. tr. [fare assumere a una sostanza liquida una maggiore consistenza e densità, fino a renderla solida o semisolida: [...] , raddensare, (non com.) rappigliare, rassodare, [formando grumi] aggrumare, [con riferimento al latte] cagliare, [con riferimento al latte] (region.) quagliare, [formando grumi] raggrumare. ↔ diluire, fluidificare, liquefare, sciogliere. ■ v. intr ...
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caffellatte (o caffè e latte; meno corretto caffelatte) s. m. [grafia unita di caffè e latte], invar. - [bevanda composta di caffè e latte] ≈ ‖ cappuccino, (fam.) cappuccio, latte macchiato. ...
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portoghese /porto'gese/ [dal port. português, lat. mediev. Portucalensis; il sign. 2 del sost. pare risalire a una recita organizzata (sec. 18°) a Roma, al teatro Argentina, dall'ambasciata del Portogallo, [...] ingresso gratuito per chi si fosse presentato come portoghese]. - ■ agg. [del Portogallo: lingua p.] ≈ (lett.) lusitano. ● Espressioni: latte alla portoghese → □. ■ s. m. e f. 1. [abitante o nativo del Portogallo] ≈ (lett.) lusitano. 2. (fig., scherz ...
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latteria /lat:e'ria/ s. f. [der. di latte]. - 1. (industr.) [impianto nel quale viene raccolto e lavorato il latte] ≈ caseificio. 2. (comm.) [pubblico esercizio, nel quale si vendono latte, latticini e [...] altri prodotti alimentari] ≈ ‖ lattaio, (non com.) lattivendolo ...
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UHT /u-'ak:a-'ti/ [sigla dell'ingl. ultra high temperature "temperatura ultra-alta"]. - (industr.) [simbolo che indica il latte sterilizzato mediante determinate procedure, anche con funz. appositiva: [...] un litro di latte UHT] ≈ a lunga conservazione. ↔ fresco. ● Espressioni: trattamento UHT [trattamento termico indiretto a 135-140 °C cui viene sottoposto il latte per essere sterilizzato] ≈ ultrapastorizzazione, Ⓣ (industr.) uperizzazione. ...
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coagulare [dal lat. coagulare] (io coàgulo, ecc.). - ■ v. tr. [attivare la coagulazione: c. il latte in formaggio] ≈ addensare, condensare, (non com.) rappigliare, rapprendere. ‖ aggrumare, raggrumare. [...] . (aus. essere) e coagularsi v. intr. pron. [diventare grumoso, detto soprattutto del sangue e del latte] ≈ addensarsi, condensarsi, (non com.) rappigliarsi, rapprendersi, [del latte] cagliare. ‖ aggrumarsi, raggrumarsi. ↔ liquefarsi, sciogliersi. ...
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dare [lat. dare] (pres. do /dɔ/ o dò [radd. sint.], dai, dà, diamo, date, danno; imperf. davo, davi, ecc.; pass. rem. dièdi o dètti, désti, diède [poet. diè] o dètte, démmo, déste, dièdero [poet. dièro] [...] qualcuno) → □; dare fondo (a qualcosa) → □; dare fuoco (a qualcosa) → □; dare gas → □; dare il cambio (a qualcuno) → □; dare il latte (a qualcuno) → □; dare inizio (o il via) (a qualcosa) → □; fig., dare luogo (a qualcosa) → □; dare retta (o ascolto ...
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galatto- (o galacto-) [dal gr. gála -aktos "latte"]. - Primo elemento di composti, nei quali significa "latte" o indica somiglianza con il latte (per es., galattoforo, galattopiria). ...
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Prodotto di secrezione delle ghiandole mammarie; si presenta come un liquido bianco opaco, di composizione chimica complessa; è destinato ad alimentare la prole dei Mammiferi, per la quale rappresenta un alimento completo e indispensabile del...
latte
Sebastiano Aglianò
Nell'uso dantesco questo termine tende a valicare i limiti dell'accezione letterale, per arricchirsi di indicazioni allusive o simboliche, in direzione spirituale e intellettuale. Non fate com'agnel che lascia il...