sapogenina
s. f. [comp. del lat. sapo «sapone» e di genina]. – In chimica organica, nome generico degli agliconi delle saponine, ottenibili da queste per idrolisi; in partic.: s. triterpenoidi, a struttura [...] triterpenica; s. steroidee, aventi la struttura degli steroidi ...
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saponaretina
s. f. [der. di saponarina]. – In chimica organica, derivato flavonico che costituisce l’aglicone della saponarina, ottenibile da questa per idrolisi acida. ...
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saponificazione
saponificazióne s. f. [der. di saponificare]. – 1. Operazione chimica con cui si trasformano i grassi e gli olî vegetali o animali in sapone; in senso stretto, la scissione dei gliceridi [...] organici) a caldo, o con vapor d’acqua sotto pressione, o con enzimi; più genericam., in chimica organica, qualsiasi processo di idrolisi (per es., la scissione di un estere nell’alcole e nell’acido da cui deriva) e talora anche di idratazione (per ...
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genistina
s. f. [lo stesso etimo della voce prec.]. – Composto organico, glicoside isolato dai fagioli di soia e dalla ginestrella, che, per idrolisi, si scinde in glicosio e genisteina. ...
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crisantemina
criṡantemina s. f. [der. di crisantemo]. – 1. In chimica organica, glicoside del gruppo degli antociani isolato dal pigmento di una pianta del genere crisantemo (Chrysanthemum indicum); [...] per idrolisi si scinde in una molecola di glicosio e una di cianidina. 2. Alcaloide contenuto in diverse specie di crisantemo. ...
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iridina
s. f. [der. del nome del genere Iris: v. iris2]. – Composto organico, glicoside, contenuto in diverse specie del genere iris; è una sostanza cristallina dotata di azione colagoga, emetica e diuretica [...] che, per idrolisi, si scinde in glicosio e irigenina. ...
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genziogenina
s. f. [comp. di genzia(na) e -geno, con il suff. -ina]. – Composto organico, prodotto di idrolisi della genziopicrina, che si forma per invecchiamento della radice di genziana. ...
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strepogenina
s. f. [comp. di strep(tococco) e -geno]. – In biochimica, nome generico di peptidi provenienti dall’idrolisi di diverse proteine, animali, vegetali o microbiche, oppure ottenuti per sintesi, [...] i quali favoriscono lo sviluppo di microrganismi ...
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trioside
trioṡide s. m. [comp. di tri- e (glic)oside]. – In chimica organica, glicoside la cui molecola per idrolisi dà luogo all’aglicone e a tre molecole di monosaccaride. ...
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melecitosio
melecitòṡio (o meleżitòṡio) s. m. [adattam. del fr. mélézitose, der. di mélèze «larice»]. – Composto organico, trisaccaride, contenuto in alcune specie di manna e nel miele, che si presenta [...] come una polvere cristallina dolce, destrogira; dalla sua molecola, per idrolisi completa con acidi, si ottiene una molecola di fruttosio e due di glicosio. ...
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In senso letterale qualunque reazione di scissione prodotta dall’acqua.
In chimica organica, più specificamente, ogni reazione in cui un composto si scinde in due o più altri, fra loro eguali o diversi, addizionando gli atomi di idrogeno e di...
Prodotti di idrolisi parziale dell’amido così denominati dai chimici J.-B. Biot e J.-F. Persoz, perché le loro soluzioni acquose hanno proprietà destrogire. Hanno formula generale (C6H10O5)n; possono presentare vari gradi di idratazione; a seconda...