rileccare
v. tr. [comp. di ri- e leccare] (io rilécco, tu rilécchi, ecc.). – Leccare di nuovo; più spesso, per indicare la ripetizione dell’atto: leccava e rileccava il gelato. In usi fig., riferito [...] a scritti, a opere letterarie, artistiche o musicali, rifinirle con cura e minuzia eccessiva: non si stanca mai di r. i suoi versi; hai finito di r. quel quadro? Nel rifl., rileccarsi, curare eccessivamente ...
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pinguino
s. m. [dal fr. pingouin, e questo dall’oland. pinguin, di origine oscura]. – 1. Nome comune degli uccelli appartenenti all’ordine sfenisciformi, rappresentato da una ventina di specie, presenti [...] incapace di decollare, usato in passato per la iniziale istruzione a terra del pilota. Per estens., aspirante pilota all’inizio del corso. 3. Con allusione ai colori della livrea dell’uccello, gelato da passeggio alla panna, rivestito di cioccolato. ...
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surgelato
agg. [comp. di sur- e gelato, part. pass. di gelare]. – Di alimento naturale e prodotto alimentare conservato, ininterrottamente dalla fase di produzione alla fase di distribuzione al consumo, [...] con il processo di surgelamento, che assicura il mantenimento quasi integrale delle caratteristiche organolettiche: pesce s., carne s., verdure s., fragole s.; filetti di merluzzo surgelati, crocchette ...
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entremets
〈ãtrëmè〉 s. m., fr. [comp. di entre «fra» e mets, ant. mes «cibo»]. – Nei pranzi di molte portate, tramezzo, piatto di mezzo, leggero, tra l’arrosto e la frutta. Nel linguaggio di cucina più [...] recente, indica il piatto dolce (soufflé, crema, gelato) che precede il dessert propriamente detto. ...
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stampino
s. m. [dim. di stampo]. – 1. Piccolo stampo, soprattutto per ottenere forme regolari in rilievo: stampini per dolci, per gelato; stampini per giochi con la sabbia, ecc. 2. a. Lo stesso che stampiglia [...] (nel sign. 2), soprattutto quando ha intagliati nella gomma disegni da riprodurre, per ornamento o per gioco. b. Cartone, fibra o sottile lamiera, con intagliati a traforo disegni varî, o segni convenzionali, ...
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stampo
s. m. [der. di stampare]. – 1. a. Nome di varî arnesi adoperati per imprimere o riprodurre su una superficie disegni, numeri, lettere, fregi, o da usare come guida per ritagliare un foglio, un [...] sostanza liquida o semiliquida perché, solidificandosi, ne acquisti la forma: stampi per torte, per budini, per il gelato, per sformati; stampi per mattoni; ecc. Nella fabbricazione del ghiaccio artificiale, recipiente di lamiera di ferro piombato ...
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terreno2
terréno2 s. m. [lat. terrēnum, neutro sostantivato dell’agg. prec.]. – 1. Nel sign. più generale, lo strato superficiale della crosta terrestre, per designare il quale si preferisce, in geologia, [...] pendio; t. soleggiato. b. In relazione alle condizioni superficiali temporanee: t. asciutto, bagnato, fangoso; avanzare, procedere su t. gelato. c. In quanto è coltivato o considerato dal punto di vista della possibilità d’una vita vegetale: t. magro ...
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sorbetto
sorbétto s. m. [der. del turco şerbet (e questo dall’arabo sharba «bibita fresca»), accostato a sorbire]. – Preparazione semidensa, affine al gelato di frutta (di cui è il precursore), a base [...] di sciroppo di zucchero, con l’aggiunta di polpa o succo di frutta e, talora, vino o un liquore: un s. di fragole, di lamponi; un s. di (o al) limone, di (o al) mandarino; Oh amabile sorbetto, Nettare ...
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affogare
v. tr. e intr. [lat. volg. *affocare, alteraz. del lat. tardo offōcare «strozzare» (der. di fauces «gola»), raccostato alla serie dei composti con il pref. ad- (af-)] (io affógo, tu affóghi, [...] a): morire affogato; hanno ripescato due affogati. Fig.: uova affogate, sgusciate e cotte nell’acqua bollente o nella salsa; gelato affogato, presentato in coppa cosparso di liquore, caffè o altro; stanza, strada affogata, senza luce. Nel gioco degli ...
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corpo
còrpo s. m. [lat. cŏrpus «corpo, complesso, organismo»]. – 1. a. Termine generico con cui si indica qualsiasi porzione limitata di materia. Più propriam., in fisica, insieme discontinuo di elementi [...] . c. di Bacco!, c. del diavolo!, c. di mille bombe! b. Cadavere, salma: il c. fu gettato nella fossa comune; Lo c. mio gelato in su la foce Trovò l’Archian rubesto (Dante); il c. del Santo è conservato nella cripta. Corpi santi, i corpi tratti dagli ...
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Preparazione alimentare che si ottiene da miscele di zuccheri, latte, grassi del latte o di origine vegetale, succhi di frutta, uova, cioccolato e varie altre sostanze, rese solide o pastose mediante congelamento.
I g. si cominciarono a fabbricare...
gelato
Bruno Basile
In funzione aggettivale, il termine ricorre una volta nelle Rime e sei nella Commedia. Il significato proprio più usuale di " ghiacciato ", " congelato ", è presente in If XXXII 72 vid'io mille visi cagnazzi / fatti per...