ruspante

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ruspante agg. [part. pres. di ruspare]. – 1. Che razzola, detto di gallinacei: pollo r., allevato in libertà all’aria aperta, in maniera tradizionale, nutrito con cibi naturali e genuini, in contrapp. [...] ai polli d’allevamento, cresciuti in ambienti chiusi e con mangimi industriali. 2. fig. a. scherz. Riferito a prodotti varî, naturale, genuino, non artificiale e contraffatto: un prosciutto, un vino r., ... Leggi Tutto

bargìglio

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bargiglio bargìglio s. m. [forse lat. mediev. bargilla «bisaccia»]. – Appendice carnosa, rossa o rosso-bruna, che pende sotto il becco dei galli, dei tacchini e di altri gallinacei, più sviluppata nel [...] maschio che nella femmina, rappresentante un carattere sessuale secondario. Si usa di solito al plur., i bargigli. ◆ Accr. bargiglióne, senza sign. realmente accrescitivo; dim. bargigliétto, bargiglioncino ... Leggi Tutto

amburghése

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amburghese amburghése agg. e s. m. e f. – Della città di Amburgo, il principale porto della Germania, sulla riva destra dell’Elba, o del Land di Amburgo; abitante o nativo di Amburgo: gli a.; le amburghesi. [...] Polli a., varietà domestica di gallinacei (Gallus gallus), selezionati in origine in Germania, nella regione amburghese: sono polli di piccola statura, caratterizzati da una cresta a doppia coppa, noti in gastronomia con il nome di galletti ... Leggi Tutto

razzolare

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razzolare v. intr. [der. dell’ant. razzare «raspare, grattare», prob. di origine germ.] (io ràzzolo, ecc.; aus. avere). – 1. Raspare con le zampe nel terreno per scovare qualcosa da beccare, riferito [...] a polli e ad altri gallinacei: i galletti razzolavano per il cortile; la chioccia, seguita dai pulcini, andava razzolando fra la spazzatura; con uso trans. (non com.) e con sign. estens., riferito a persona: piuttosto che immergermi nelle pozzanghere ... Leggi Tutto

razzolatóre

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razzolatore razzolatóre s. m. (f. -trice) e agg. [der. di razzolare]. – Chi, o che, razzola: i gallinacei sono dei r., o uccelli razzolatori. ... Leggi Tutto

starnazzare

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starnazzare v. intr. e tr. [etimo incerto] (aus. avere). – 1. Dei gallinacei e di altri uccelli, agitare rapidamente e con forza le ali emettendo gridi e sollevando la terra: le galline starnazzavano [...] (o starnazzavano le ali) sull’aia. 2. fig., scherz. Agitarsi, fare chiasso e confusione, riferito spec. a donne e ragazze: senti come starnazzano le tue nipotine; smettetela di starnazzare ... Leggi Tutto

fagiano

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fagiano s. m. (f. -a) [lat. phasianus, dal gr. ϕασιανός, propr. «(uccello) del Fasi», fiume della Colchide, storica e mitica regione sulla costa orientale del Mar Nero]. – 1. Nome di varî uccelli gallinacei [...] della famiglia fasianidi, la maggior parte asiatici, tranne il f. comune (Phasianus colchicus), originario della Russia sud-orientale, introdotto in Europa e divenuto oggi, anche in Italia, uno degli uccelli ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

galliformi

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galliformi gallifórmi s. m. pl. [lat. scient. Galliformes, comp. del nome del genere Gallus (v. gallo3) e -formis «-forme»]. – In zoologia, ordine di uccelli, detti anche galli e gallinacei, a cui appartengono [...] galli, fagiani, pernici, quaglie, francolini, pavoni, ecc.: di forme tozze e massicce, onnivori (anche se prevalentemente granivori), sono razzolatori per eccellenza e vivono sul terreno in tutto il mondo, ... Leggi Tutto

gallina

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gallina s. f. [lat. gallīna, der. di gallus «gallo3»]. – 1. a. La femmina del gallo (e per estens. anche di altri gallinacei), spec. nell’età in cui fa le uova (la gallina più giovane si chiama pollastra); [...] , è usato per indicare specie di uccelli appartenenti a varî generi: g. faraona o di Faraone o di Numidia, uccello gallinaceo (Numida meleagris) dalle penne scure tempestate di macchie bianche, il cui allevamento è sviluppato in Italia per le carni ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

gallinàceo

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gallinaceo gallinàceo agg. e s. m. [dal lat. gallinaceus agg., der. di gallina «gallina»]. – 1. agg., non com. Di gallina. 2. s. m. a. Al plur., gallinacei, sinon. di galliformi, ordine di uccelli. b. [...] Al sing., un gallinaceo, un uccello appartenente a tale ordine. ... Leggi Tutto