stipa1
stipa1 s. f. [dal lat. stīpa «paglia per riempire i vani tra oggetti» (v. stipula1)]. – 1. a. Legname minuto, costituito da ramoscelli secchi e sterpi riuniti o no in piccole fascine, per accendere [...] il fuoco nel camino, scaldare il forno e sim.: presto presto, rimettendo stipa sotto un calderotto ... fece alzare il bollore al brodo (Manzoni); Al camino, ove scoppia la mortella Tra la s. (Pascoli). b. ant. Catasta di legna: davanti agli occhi ...
Leggi Tutto
cotticcio
cottìccio agg. e s. m. [der. di cotto]. – 1. agg. (pl. f. -ce), non com. a. Alquanto cotto. b. fig. Brillo, alticcio, alquanto innamorato. 2. s. m. Quantità di ferraccio accumulato nel forno [...] fusorio. Fig., sudiciume ...
Leggi Tutto
cantuccio
cantùccio s. m. [dim. di canto2]. – 1. Piccolo angolo interno di una stanza o anche di un mobile e sim.: rovistare per tutti i c. della casa; in un c. dell’armadio, del cassetto, ecc. Per estens., [...] . Cantucci di Prato, cantucci toscani, ecc.: specialità della Toscana costituita da pane dolce all’olio fatto a filoncini, aromatizzato con anice e a volte con mandorle o nocciole, tagliato a fette e abbrustolito in forno. ◆ Dim. cantuccino. ...
Leggi Tutto
souffle
soufflé 〈suflé〉 s. m., fr. [part. pass. di souffler «soffiare»]. – Vivanda fatta di carni oppure pesce, crostacei, verdure, o formaggi, passati al setaccio o tagliati finemente, e variamente [...] insaporiti, uniti a besciamella e uova, le cui chiare, montate a neve, cuocendo nel forno in uno stampo, a calore moderato, fanno gonfiare l’insieme. Si fanno anche dei soufflés dolci, alla crema, al cioccolato, o con passato di frutta. ◆ Frequente l ...
Leggi Tutto
cowper
‹kùupë› s. ingl. [dal nome dell’ingegnere ingl. E. A. Cowper (1819-1893)] (pl. cowpers ‹kùupë∫›), usato in ital. al masch. – Impianto ausiliario di un altoforno, apparecchio recuperatore di calore [...] che consente di preriscaldare l’aria comburente da immettere nel forno vero e proprio con il calore proveniente dalla combustione dei gas prodotti nel funzionamento dell’altoforno stesso. ...
Leggi Tutto
timer
〈tàimë〉 s. ingl. [der. di (to) time «regolare, misurare, determinare il tempo», da time «tempo»] (pl. timers 〈tàimë∫〉), usato in ital. al masch. – Dispositivo che regola il funzionamento di un [...] apparecchio, di un congegno, consentendone lo spegnimento o l’esecuzione automatica di una o più operazioni successive; temporizzate: il t. del forno a microonde, del videoregistratore, della caldaia. ...
Leggi Tutto
migliaccio
migliàccio s. m. [lat. miliaceus, agg., «di miglio»]. – 1. Nome di varie preparazioni gastronomiche. In partic.: a. In origine, torta fatta di miglio o di sangue di maiale con miglio brillato [...] varî altri ingredienti (pinoli, uva passa, droghe, ecc.) che, in forma di torta sottile, si fa cuocere in una teglia nel forno; sinon. quindi di sanguinaccio. c. non com. Lo stesso che castagnaccio, torta di farina di castagne. d. A Napoli, torta di ...
Leggi Tutto
gassista
(o gaṡista) s. m. e (raro) f. [der. di gas] (pl. m. -i). – 1. a. Operaio addetto alle apparecchiature per la produzione e la depurazione del gas di città. b. Operaio che provvede all’installazione [...] e manutenzione della rete di distribuzione del gas di città o alla riparazione di apparecchi a gas. 2. Nell’industria, operaio fonditore che sorveglia la condotta di un gassogeno e provvede al riscaldamento del forno ad esso collegato. ...
Leggi Tutto
farinata
s. f. [der. di farina]. – 1. a. Vivanda popolare fatta con farina intrisa e versata nell’acqua bollente per farla cuocere. b. In Liguria, specie di polentina fatta con farina di ceci e acqua, [...] messa in una teglia di rame con olio d’oliva e cotta in forno. 2. Pappa di latte preparata con farina diastasata per bambini durante il divezzamento. ◆ Dim. farinatina (nel sign. 2). ...
Leggi Tutto
brigidino
s. m. [dal convento di S. Brigida a Pistoia, dove anticam. si facevano questi dolci]. – 1. Piccola cialda dolce con farina, uova, anici e zucchero, cotta in forno stretta in una schiaccia: [...] è dolce tradizionale delle fiere toscane; rinomati i brigidini di Lamporecchio. 2. fig., scherz. Coccarda; distintivo in genere: un cappellino a cilindro, col suo bravo b. da una parte, come hanno tutti ...
Leggi Tutto
Ambiente nel quale, con diversi sistemi (combustione, passaggio di corrente elettrica ecc.), è prodotto calore con lo scopo di riscaldare il materiale in esso caricato fino a raggiungere un prefissato valore della temperatura, così da determinare...
forno
Luigi Vanossi
Il termine compare una volta nel Fiore, in un campione di parola per eccellenza ‛ comica ' (il parlante è Malabocca): e giva per le mura tutto 'ntorno / dicendo: " Tal è putta e tal si farda, / e la cotal ha troppo caldo...