candela
candéla s. f. [lat. candēla, der. di candēre «esser bianco, splendere»]. – 1. Cilindro di cera, stearina, sego, paraffina, o miscela di tali sostanze, contenente all’interno un lucignolo di fibra [...] un solo elemento verticale della struttura. 9. Piccolo camino di materiale refrattario che, in alcuni tipi di forni a camere, è disposto lungo le pareti del forno per smaltire direttamente all’esterno una parte dei gas e rendere così più uniforme la ...
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vampata
s. f. [der. di vampa]. – Ondata di calore, impeto della fiamma o della vampa: come aprì lo sportello del forno fu investito da una v. di fuoco; vampate d’insopportabile calore salivano dall’asfalto [...] infuocato. In senso fig.: non poté nascondere una v. di rossore al volto; io mi sentii prendere da una v. di pazzia (Capuana); si sentì invadere da una v. di stizza (Tobino) ...
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riscaldamento
riscaldaménto s. m. [der. di riscaldare]. – 1. a. L’operazione, la tecnica e il procedimento di somministrare a un corpo o a un ambiente la quantità di calore necessaria per elevarne la [...] temperatura fino a un dato valore: forno per il r. dell’acciaio, della ghisa; caldaia, impianto per il r. dell’acqua; r. degli ambienti, in edifici destinati sia ad abitazione sia ad attività varie; r. dei veicoli, dei mezzi di trasporto, come navi e ...
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manatelli
manatèlli s. m. pl. [etimo incerto]. – Dolci natalizî (detti anche mielatelli), tradizionali nella cucina maremmana, fatti di farina impastata con miele, noci triturate e un po’ di pepe, tagliati [...] a losanga e cotti in forno. ...
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riscaldo
s. m. [der. di riscaldare]. – È, in genere, sinon. meno com. di riscaldamento e può essere usato invece di questo in alcune locuz.: così, nella tecnica, forno di r., che serve a riscaldare i [...] materiali e portarli alla temperatura adatta a eseguire le varie operazioni; nell’abbigliamento, tipo di imbottitura di giacche, cappotti, ecc., che può essere disposta sotto la fodera, anche in modo da ...
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imburrare
v. tr. [der. di burro]. – Spalmare di burro (pane, crostini o anche una teglia o altro recipiente da mettere nel forno per evitare che il dolce o in genere la vivanda s’attacchi al fondo o [...] agli orli). Meno com., condire con burro: i. i maccheroni. In senso fig., nell’uso fam. tosc., lodare, adulare una persona (cfr. ungere). ◆ Part. pass. imburrato, anche come agg.: una fetta di pane imburrata ...
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parmigiana
s. f. [femm. sostantivato dell’agg. parmigiano]. – Nel linguaggio gastronomico, pietanza preparata al modo dei parmigiani, e consistente in una preparazione di verdure affettate, infarinate, [...] talora passate nell’uovo, e fritte, quindi disposte in tegame a strati e condite con sugo di pomodoro, abbondante formaggio parmigiano e talvolta mozzarella, e infine cotte in forno: p. di melanzane, di zucchine, di cardi; melanzane alla parmigiana. ...
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costeggiare
v. tr. [der. di costa] (io costéggio, ecc.). – 1. a. Navigare lungo le coste del mare o lungo le rive di un lago: costeggiammo l’isola con una barchetta; anche assol.: nel battello che costeggiava [...] qual doveva c. il confine, per tenere in suggezione i lanzichenecchi (Manzoni); Renzo ... costeggia gli scalini del duomo, rivede il forno delle grucce (Manzoni). c. fig. Di strada, filare di alberi e sim., che proceda lungo o rasente la linea di un ...
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cannellone
cannellóne s. m. [accr. di cannello]. – 1. Grosso cannello, anche con accezioni particolari: tra i bei c. della parrucca (Panzini); v. inoltre cannello, n. 7 b. 2. Al plur.: a. Primo piatto [...] da rettangoli di pasta fresca arrotolati a cilindro su un ripieno (di solito carne tritata aromatizzata e altri ingredienti varî), conditi con ragù e spesso anche con besciamella, e cotti in forno. b. Pasta da sugo in forma di grossi maccheroni. ...
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Ambiente nel quale, con diversi sistemi (combustione, passaggio di corrente elettrica ecc.), è prodotto calore con lo scopo di riscaldare il materiale in esso caricato fino a raggiungere un prefissato valore della temperatura, così da determinare...
forno
Luigi Vanossi
Il termine compare una volta nel Fiore, in un campione di parola per eccellenza ‛ comica ' (il parlante è Malabocca): e giva per le mura tutto 'ntorno / dicendo: " Tal è putta e tal si farda, / e la cotal ha troppo caldo...