guanasi
guanaṡi s. f. [der. di guano, col suff. -asi]. – In biochimica, enzima capace di trasformare la guanina in xantina mediante sottrazione del gruppo aminico −NH2. ...
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fenolossidasi
fenolossidaṡi s. f. [comp. di fenolo e ossid(azione), col suff. -asi]. – In biochimica, nome generico (anche fenolasi, o tirosinasi) di enzima che catalizza l’ossidazione aerobica diretta [...] di alcuni fenoli; questi enzimi sono molto diffusi in natura, spec. nelle patate, in certi funghi e in alcuni molluschi. ...
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desossiribonucleasi
deṡossiribonucleaṡi s. f. [der. di desossiribonucleico, col suff. -asi]. – In biochimica, enzima presente nel lievito e in varî tessuti animali e vegetali e che, in opportune condizioni, [...] scinde i legami tra i numerosi nucleotidi che costituiscono la molecola dell’acido desossiribonucleico; viene usato per lo studio della distribuzione qualitativa e quantitativa dell’acido desossiribonucleico ...
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carbossipeptidasi
carbossipeptidaṡi s. f. [comp. di carbo-, ossi- e peptidasi]. – In biochimica, enzima appartenente al gruppo delle idrolasi, che catalizza la scissione dei peptidi e delle proteine. [...] Le carbossipeptidasi più note sono quelle pancreatiche, che nel corso della digestione agiscono nell’intestino sulle proteine alimentari che hanno già subìto nello stomaco l’attacco della pepsina ...
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esochinasi
eṡochinaṡi (o eṡocinaṡi) s. f. [comp. di eso(sio) e chinasi (o cinasi)]. – In biochimica, enzima del gruppo delle fosfotransferasi che lega in posizione 6 un radicale fosforico agli esosî, [...] usando come donatore di fosfato l’ATP; è presente in ogni cellula capace di metabolizzare esosî ...
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codecarbossilasi
codecarbossilaṡi s. f. [comp. di co(enzima) e decarbossilasi]. – In biochimica, derivato della piridina che, in forma fosforilata, appartiene al gruppo delle vitamine B6, e partecipa, [...] come coenzima, a importanti reazioni riguardanti il metabolismo degli aminoacidi ...
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protoplasto
s. m. [comp. di proto- e -plasto]. – In biologia: 1. Cellula batterica o vegetale la cui parete cellulare è stata rimossa in seguito a trattamento con un enzima proteolitico, il lisozima, [...] e può essere utilizzata per il trasferimento di geni negli esperimenti di ingegneria genetica; il protoplasto, che può sopravvivere solo in ambiente isotonico, non perde le sue funzioni metaboliche e, ...
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coenzima
coenżima s. m. [comp. di co-1 e enzima] (pl. -i). – In biochimica, sostanza organica o inorganica (detta, nel secondo caso, cofattore) necessaria per l’attività di alcuni enzimi; insieme alla [...] parte proteica di questi (apoenzima) costituisce l’oloenzima, cioè il catalizzatore biologico attivo. Tra i più importanti: c. A (o c. di acetilazione), nucleotide di composizione complessa, derivato dell’acido ...
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fermento
ferménto s. m. [dal lat. fermentum, der. di una radice affine a fervēre «bollire, essere in moto»]. – 1. Termine che in passato indicava ogni microrganismo capace di indurre una fermentazione [...] (f. lattici, acetici, ecc.) e che poi è stato usato come sinon. di enzima (f. digestivi, proteolitici, ecc.). 2. a. Fermentazione, soprattutto nella frase essere in f., stare fermentando: la pasta è in fermento. b. fig. Stato di agitazione, spirito ...
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esonucleasi
eṡonucleaṡi s. f. [comp. di eso-2 e nucleasi]. – In biochimica, enzima che idrolizza i legami fosfodiesterici occupanti posizioni terminali nelle molecole degli acidi nucleici (DNA, RNA). ...
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Sostanza di natura proteica (una volta detta fermento) che ha proprietà di accelerare una reazione chimica specifica senza esser consumata e senza entrare nei prodotti finali della reazione. Le sostanze sulla cui trasformazione gli e. agiscono...
Enzima molto diffuso nei tessuti sia animali sia vegetali che catalizza la sintesi dell’acido citrico, a partire da acido ossalacetico e acetato attivo, nel ciclo dell’acido citrico. È chiamato anche citratosintetasi.