entremets /ãtrə'mɛ/, it. /antre'mɛ/ s. m., fr. [comp. di entre "fra" e mets, ant. mes, "cibo"]. - 1. (gastron.) [nei pranzi di molte portate, piatto intermedio, leggero, tra l'arrosto e la frutta] ≈ piatto [...] di mezzo, (non com.) tramezzo. 2. (gastron.) [piatto dolce al cucchiaio (soufflé, crema, gelato) che precede il dessert propriamente detto] ≈ dolce. ...
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latte s. m. [lat. lac lactis]. - 1. [liquido prodotto dalle ghiandole mammarie, fondamentale nell'alimentazione] ● Espressioni: dare il latte (a qualcuno) → □; fig., fare venire il latte alle ginocchia [...] ) ≈ allattare (ø). □ fior di latte (o fiordilatte) ≈ mozzarella. ⇓ bocconcino, ciliegina, treccia. □ latte alla portoghese [dolce al cucchiaio semiliquido a base di latte] ≈ crème caramel, latte brulé. □ latte di gallina 1. (bot.) [genere di piante ...
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portoghese /porto'gese/ [dal port. português, lat. mediev. Portucalensis; il sign. 2 del sost. pare risalire a una recita organizzata (sec. 18°) a Roma, al teatro Argentina, dall'ambasciata del Portogallo, [...] [chi entra in un luogo pubblico di spettacolo o usufruisce di un mezzo pubblico senza pagare il biglietto: fare il p.] ≈ ‖ imbucato, infiltrato. □ latte alla portoghese [dolce al cucchiaio semiliquido a base di latte] ≈ crème caramel, latte brulé. ...
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posata /po'sata/ s. f. [part. pass. femm. di posare, nel sign. di "deporre, mettere giù"]. - 1. [ciascuno degli utensili usati per servire a tavola e mangiare le vivande: posate da portata] ≈ (tosc.) serviti. [...] ‖ coperto. ⇓ [per tagliare le vivande] coltello, [per dolci, caffè e sim.] cucchiaino, [per vivande liquide] cucchiaio, [per vivande solide] forchetta. 2. (estens., non com.) [postazione a tavola] ≈ [→ POSTO² (7)]. 3. (non com.) [ciò che si è ...
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forchetta /for'ket:a/ s. f. [dim. di forca]. - 1. [utensile da tavola e da cucina formato da un manico terminante a un estremo con più rebbi] ≈ ‖ coltello, cucchiaio. ⇑ posata. ● Espressioni: fig., buona [...] forchetta → □. ▲ Locuz. prep.: fig., in punta di forchetta [con ricercatezza eccessiva: parlare in punta di f.] ≈ affettatamente, leziosamente, ricercatamente. ↔ grossolanamente, rozzamente. 2. (zool.) ...
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mestola /'mestola/ s. f. [da mestolo]. - 1. [arnese da cucina, di legno, metallo o plastica a forma di cucchiaio] ≈ [→ MESTOLO]. 2. (estens.) [oggetto di forma simile usato dai muratori] ≈ cazzuola. 3. [...] (bot.) [erba acquatica del genere alisma (Alisma plantago-aquatica)] ≈ cavolaccia, mestolaccia, petacciola ...
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mestolo /'mestolo/ s. m. [der. di mestare]. - [arnese da cucina simile a un cucchiaio, usato per mescolare o travasare cibi liquidi] ≈ (region.) cassa, (region.) coppino, (region.) cucchiara, (region.) [...] cucchiarella, (region.) ramaiolo, (region.) sgommarello, [forato] schiumarola ...
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cucchiaia /ku'k:jaja/ (region. cucchiara) s. f. [da cucchiaio]. - (edil.) [arnese dei muratori col quale si distende la malta] ≈ cazzuola. ...
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pannarola /pan:a'rɔla/ s. f. [der. di panna]. - [nei caseifici, cucchiaio di legno usato per togliere la crema dal latte] ≈ spannarola. ...
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Organo di lavoro a comando oleodinamico delle moderne macchine escavatrici ( macchine a c.), in forma di cassa cubica col margine inferiore sporgente e guarnito di grosse punte d’acciaio duro, che nella fase di caricamento è spinto mediante...
I Romani ebbero due tipi di cucchiaio, la ligula e il cochlear o cochleare. La ligula, di forma simile a quella dei nostri cucchiai, aveva la sua concavità allungata, ovale, più o meno appuntita all'estremità e il manico diritto o curvo, terminante...