concia /'kontʃa/ s. f. [der. di conciare] (pl. -ce). - 1. a. [insieme di operazioni mediante le quali si trasforma la pelle degli animali in cuoio] ≈ conciatura. b. (estens.) [sostanza usata per conciare [...] le pelli] ≈ conciante. 2. (industr.) [stabilimento in cui si conciano le pelli] ≈ conceria. ...
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scarnare [lat. tardo excarnare, der. di caro carnis "carne", col pref. ex-]. - ■ v. tr. 1. [togliere la carne che sta intorno] ≈ [→ SCARNIFICARE (1)]. 2. (industr.) [nella concia delle pelli, togliere [...] via il carniccio] ≈ scarnire. ■ scarnarsi v. intr. pron., ant. [diventare notevolmente magro] ≈ e ↔ [→ SCARNIRSI v. intr. pron.] ...
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scarnire [der. di carne, col pref. s- (nel sign. 4)] (io scarnisco, tu scarnisci, ecc.). - ■ v. tr. 1. a. [liberare dalla carne che è intorno] ≈ [→ SCARNIFICARE]. b. (industr.) [nella concia delle pelli, [...] togliere via il carniccio] ≈ scarnare. c. [privare della carne, rendere magro, macilento: la malattia gli aveva scarnito il volto] ≈ affilare, scavare, smagrire. ↔ impinguare, rimpolpare. 2. (fig.) [privare ...
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enologia /enolo'dʒia/ s. f. [comp. di eno- e -logia]. - [tecnica di produzione e conservazione dei vini] ≈ enotecnica.
enologia - nomenclatura
Fabio Rossi
enologia
Vite - 1. Acino, cirro o viticcio, [...] , allappante o astringente, allungato, amabile, amarascato, annacquato, aranciato, aromatizzato, asciutto, aspro, bianco, brut, chiaretto, conciato, corposo, da collezionista, da dessert, da invecchiamento, d’annata, da pasto, da tavola, da mezzo ...
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conciare [lat. ✻comptiare, der. di comptus, part. pass. di comĕre "ordinare, ornare"] (io cóncio, ecc.). - ■ v. tr. 1. [sottoporre alla concia: c. le pelli] ≈ ⇑ trattare. 2. (estens., non com.) [rimettere [...] le feste [picchiare duramente] ≈ bistrattare, (pop.) cambiare i connotati (a), malmenare, percuotere, picchiare, ridurre a mal partito. ■ conciarsi v. intr. pron. 1. [spec. seguito da un avv. come male e sim., ridursi in cattivo stato] ≈ rovinarsi ...
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zucchero /'tsuk:ero/ o /'dzuk:ero/ (ant. o region. zuccaro) s. m. [dall'arabo sukkar, voce indiana da cui anche il gr. sákkharon]. - 1. a. [sostanza cristallina, di colore bianco se pura, ottenuta dalla [...] , aromatizzare bevande, farmaci e sim.] ≈ caramello; zucchero di legno [monosaccaride a cinque atomi di carbonio impiegato nella concia delle pelli e nell'alimentazione dei diabetici] ≈ xilosio; zucchero d'uva [monosaccaride a sei atomi di carbonio ...
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cuoio /'kwɔjo/ s. m. [lat. cŏrium] (pl. cuoi, ant. le cuoia, tuttora vivo nel sign. 2). - 1. [secondo strato del derma di alcuni animali sottoposto alla concia: borsa, scarpe di c.] ≈ (ant.) corame. ‖ [...] pelle. ● Espressioni: fig., teste di cuoio → □. 2. (estens., scherz.) [epidermide umana: avere il c. duro] ≈ Ⓣ (med.) derma, pelle. ● Espressioni: cuoio capelluto → □; fig., lasciarci (o tirare) le cuoia ...
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Fabio Rossi
enologia
Vite - 1. Acino, cirro o viticcio, grappolo, pampino, racimolo, raspo, tralcio; filare; invaiatura; maturazione, sovramaturazione; periodo erbaceo; uva (aromatica, bianca, nera, passita); [...] , allappante o astringente, allungato, amabile, amarascato, annacquato, aranciato, aromatizzato, asciutto, aspro, bianco, brut, chiaretto, conciato, corposo, da collezionista, da dessert, da invecchiamento, d’annata, da pasto, da tavola, da mezzo ...
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Agraria
Trattamento cui vengono sottoposte materie e prodotti vegetali (come il tabacco, le olive, l’olio, il vino) per renderli adatti all’uso o perché si conservino.
In particolare, fase della lavorazione del marsala, nella quale al vino si...
Sottoprodotto della concia all’olio (scamosceria); liquido denso quasi pastoso, giallo scuro, di odore sgradevole, che ricorda quello degli oli di pesce; è costituito da un’emulsione contenente acqua, residui di pelli, acidi grassi e loro ossiderivati....