marmorizzato
marmoriżżato agg. [part. pass. di marmorizzare]. – Decorato con venature o striature a imitazione del marmo: sapone m.; carta m., a iride, a pettine o comunque colorata con motivi a venature, [...] e fogli di guardia; in alcuni libri, bordo (o taglio) m., quello su cui è riportato un motivo ornamentale consistente in striature o fitte maculature. Meno com., di cosa che abbia naturalmente aspetto simile al marmo: carne m. (di animale macellato ...
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rincarnare
v. tr. [comp. di r- e incarnare]. – 1. Forma meno com. di reincarnare, nel sign. di incarnare di nuovo. 2. Far tornare in carne; più spesso intr. (con o senza la particella pron.), rimettersi [...] in carne: con il riposo e le cure si rincarnerà. ...
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schienale
s. m. [der. di schiena]. – 1. a. La schiena di un animale; come pezzo di carne macellata, la parte compresa tra la spina dorsale e le vertebre, con la carne che vi è intorno. b. Il midollo [...] spinale di bestie macellate; per lo più al plur. (v. anche filone1, n. 5). 2. a. Parte di un sedile sulla quale si appoggia la schiena della persona seduta, detta anche dorsale o spalliera; nelle autovetture, ...
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galantina
s. f. [dal lat. mediev. galatina, prob. forma dalmatica di gelatina, attestata in documenti del 13° sec. a Ragusa di Dalmazia, centro di esportazione di pesci così preparati]. – Piatto freddo, [...] , pistacchio, ecc.), da servirsi con gelatina. È anche nome dato in commercio a un tipo di salume contenente pezzi di carne bovina, parti grasse di maiale, lingua di manzo, pistacchi e altri aromi naturali, il tutto racchiuso dentro una fetta di ...
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lotio carnea
‹lòzzio kàrnea› locuz. lat. scient. («lavatura di carne»), usata come s. f. – In medicina, secrezione sieroematica, con caratteri organolettici simili a quelli dell’acqua di lavatura di [...] carne; è indizio di disfacimento di un tessuto. ...
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beefalo
‹bìifëlou› s. ingl. [comp. di beef «(carne di) bue» e (buff)alo «bisonte americano»] (pl. beefalos ‹bìifëlou∫›), usato in ital. al masch. – Animale ibrido ottenuto dall’incrocio tra bovini tradizionali [...] (Bos taurus) e il bisonte americano (Bison bonasus bison); presenta rapida crescita, vive al pascolo senza bisogno di mangimi, fornisce carne magra e saporita. ...
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discarnare
v. tr. [der. di carne, col pref. dis-1], letter. – Togliere carne, cioè scarnire, far dimagrire; intr. pron., discarnarsi, farsi scarno, dimagrire: Che ’l male ond’io nel volto mi discarno [...] (Dante) ...
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costa
còsta s. f. [lat. cŏsta, col sign. anatomico, e fig., al plur., «coste (delle navi, ecc.)»]. – 1. a. In anatomia, ognuna delle ventiquattro ossa dell’uomo (dodici per ciascun lato), di forma allungata, [...] c. (Dante); fig., aiuto di c., aiuto inatteso, indiretto, denaro che si dà in più oltre il convenuto. c. roman. Taglio di carne di bestia macellata, parte della schiena: un pezzo di costa. 2. È sinon. di costola anche in alcuni usi estens.: a. Dorso ...
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brano
s. m. [dal fr. ant. braon «pezzo di carne», di origine franca]. – 1. Pezzo, brandello di carne, di stoffa strappata o sim.: fare a brani; cascare a brani; si percotean non pur con mano, Ma con [...] la testa e col petto e coi piedi, Troncandosi co’ denti a brano a brano (Dante). 2. fig. Parte più o meno estesa di uno scritto (generalmente in prosa), o di una composizione musicale: un b. di Cicerone; ...
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salato
agg. e s. m. [part. pass. di salare]. – 1. agg. a. Che contiene del sale: acqua s.; sorgenti salate. b. Con riferimento a cibi e vivande, insaporito, condito con sale: pane s.; formaggio s.; burro [...] nell’uso del sale, e preferire i cibi così insaporiti. c. Conservato sotto sale: acciughe, aringhe s.; capperi s.; pesce s.; carne di maiale s. e affumicata. 2. agg. fig. a. Troppo caro, troppo costoso in rapporto al reale valore o al costo normale ...
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Parte muscolare del corpo dell’uomo e degli animali.
Alimentazione
La c. come alimento
Dal punto di vista nutrizionale, il termine c. indica qualsiasi taglio proveniente dalle masse muscolari degli animali (v. fig.), indipendentemente dalla...
carne
Amedeo Quondam
. Nel corpo dell'uomo indica la parte costituita dai muscoli distinta dalle ossa: una delle donne che circondano il carro della Chiesa era come se le carni e l'ossa fossero state di smeraldo fatte (Pg XXIX 124); il difetto...