degradazione
degradazióne s. f. [dal lat. tardo degradatio -onis, der. di degradare (v. degradare); nei sign. 2 e 3 ricalca il fr. dégradation]. – 1. a. Pena prevista dal codice penale militare che comporta [...] o in altre reazioni che ne modificano le caratteristiche, e interessa spec. le materie plastiche e le gomme. Analogamente, in biochimica, l’insieme dei processi per cui, nel catabolismo, le sostanze organiche vengono scisse in prodotti via via più ...
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protamina
(o protammina) s. f. [comp. di prot(eina) e am(m)ina]. – In biochimica, denominazione generica delle proteine più semplici, quelle cioè a peso molecolare più basso, solubili in acqua, incoagulabili [...] dal calore, costituite fondamentalmente da diaminoacidi (arginina, lisina, istidina) e da pochi monoaminoacidi; sono sostanze fortemente basiche, rinvenute esclusivam. nella testa degli spermatozoi dei ...
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deidrasi
deidraṡi s. f. [der. di deidro-, col suff. -asi]. – In biochimica, nome generico di enzimi (detti anche deidrogenasi) che, nei processi metabolici, catalizzano la deidrogenazione di sostanze [...] organiche; presenti nelle piante e negli animali, prendono parte essenziale ai processi di respirazione e a quelli di fermentazione ...
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s, S
(èsse) s. f. o m. – Diciottesima lettera dell’alfabeto latino; della sua forma originaria nella scrittura si hanno scarse notizie per la fase anteriore al greco, non sapendosi con certezza quale [...] , indica solidità agli acidi, cioè esprime la proprietà che esso è «resistente agli acidi» [ted. Säurefest]); in biochimica, è simbolo dello svedberg, unità di misura della costante di sedimentazione delle molecole; in termodinamica, è il simbolo ...
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deidroandrosterone
deidroandrosteróne s. m. [comp. di deidro- e androsterone]. – In biochimica, ormone androgeno (chetosteroide) derivato dall’androsterone, utilizzato come anabolizzante. ...
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gammaglobulina
s. f. [comp. di gamma1 e globulina]. – In biochimica, globulina appartenente al gruppo γ delle globuline contenute nel sangue e particolarmente associate alla formazione degli anticorpi; [...] si scrive anche γ-globulina ...
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cellulasi
cellulaṡi s. f. [der. di cellul(osa), col suff. -asi]. – In biochimica, enzima che catalizza l’idrolisi della cellulosa con formazione di varî prodotti di polimerizzazione, fino al disaccaride [...] cellobiosio; la sua presenza nell’intestino degli erbivori permette loro di utilizzare come alimento la cellulosa dei vegetali ...
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mucina
s. f. [der. di muco]. – 1. In fisiologia, particolare gruppo di glicoprotidi che rappresentano il principale componente del prodotto di escrezione di tessuti epiteliali del tratto respiratorio, [...] e genitale degli animali superiori; alle mucine spetta il compito di lubrificare i tessuti e proteggerli da offese meccaniche e da agenti chimici e batterici. 2. In biochimica, sinon. di mucoprotide o (con sign. più recente) di mucopolisaccaride. ...
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(o chimica biologica) Disciplina biologica che studia le sostanze che costituiscono la materia vivente e in particolar modo le incessanti trasformazioni (metabolismo intermedio) cui la materia vivente viene sottoposta e le trasformazioni energetiche...
Giorgio Strano
Il contributo è tratto da Storia della civiltà europea a cura di Umberto Eco, edizione in 75 ebook
La biochimica come disciplina autonoma si sviluppa tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo, distaccandosi dall’ambito della...