mezzagrana
meżżagrana s. f. [comp. di mezzo1 e grana1]. – Nell’industria del riso, prodotto di scarto formato da chicchi spuntati, destinato all’alimentazione animale o alla fabbricazione della polvere [...] di riso, dell’amido, ecc. ...
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ammostatore
ammostatóre s. m. [der. di ammostare]. – 1. (f. -trice) Chi è addetto all’ammostatura. 2. Nella fabbricazione della birra, apparecchio (detto anche tino di ammostamento) in cui si svolge [...] la saccarificazione dell’amido (v. ammostatura). ...
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pirenoide
pirenòide s. m. [comp. di pireno- e -oide]. – In botanica, organulo con struttura omogenea o lamellare presente in numero variabile nei cromatofori di molte alghe, in corrispondenza del quale [...] si può verificare un accumulo di amido o di lipidi. ...
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lokum
‹lokùm› s. turco [affine a lokma «boccone, pallottola di pasta zuccherata», dall’arabo luqma «boccone»; cfr. pers. luqūm], usato in ital. al masch. – Dolciume turco, chiamato anche rahat lokum: [...] è una specie di gelatina dolce e consistente, fatta con amido, pistacchi, ecc. In ital. è adattato spesso in locùm (v. lucumi). ...
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paraplasma
s. m. [comp. di para-2 e (proto)plasma] (pl. -i). – In citologia, l’accumulo di sostanze nel citoplasma cellulare come risultato di processi anabolici e catabolici (granuli di amido, gocce [...] lipidiche, cristalli di ossalato, pigmenti, ecc.) ...
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amorfofallo
s. m. [lat. scient. Amorphophallus, comp. del gr. ἄμορϕος «amorfo» e ϕαλλός «fallo2»]. – Genere di piante della famiglia aracee, con un’ottantina di specie paleotropicali: sono piante tuberose, [...] generalmente con una sola grande foglia, molto suddivisa, infiorescenza a spata larga e breve, spadice terminante in un’appendice con fiori rudimentali, nudi e unisessuali; di molte specie si mangiano i tuberi ricchi di amido. ...
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appretto
apprètto s. m. [dal fr. apprêt, der. di apprêter «apprestare, apprettare»]. – 1. Denominazione delle varie sostanze (amido, fecola, collanti, glicerina, olî vegetali o minerali, cere, ecc.) [...] adoperate per conferire ai tessuti (di norma a quelli di fibre vegetali) caratteristiche che ne migliorino l’aspetto o il tatto, o particolari proprietà: a. addensante, incollante, impermeabilizzante, ...
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statolite
(o statòlito) s. m. [comp. di stato- e -lite (o -lito1)]. – 1. In zoologia, concrezione di natura minerale, che fa parte degli organi statorecettori, i quali registrano i cambiamenti di posizione [...] pluricellulari a forma sferoidale, le statocisti. 2. In anatomia, sinon. di otolito. 3. In botanica, granulo di amido, mobile, che, secondo la teoria statolitica, con la sua pressione farebbe percepire al citoplasma lo stimolo della gravità terrestre ...
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pirroficee
pirrofìcee s. f. pl. [lat. scient. Pyrrhophyceae, comp. di pyrrho- «pirro-» e -phyceae «-ficee»]. – In botanica, alghe che vivono quasi sempre come individui isolati unicellulari; sono provviste [...] clorofilla a, poca clorofilla c, beta-carotene e varie xantofille; come sostanze di riserva accumulano olî e amido o altre sostanze simili a questo; vivono soprattutto nel mare dove costituiscono una importante componente del fitoplancton; alcune ...
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gommosi
gommòṡi s. f. [der. di gomma, col suff. -osi]. – Processo patologico delle piante (denominato anche mal della gomma), dovuto a traumi, parassiti o predisposizione, che si manifesta con la formazione [...] brune dette gomme, che derivano dalle cellule vive di varî tessuti per gommificazione delle pareti e del contenuto cellulare (amido, ecc.); vi sono soggette molte prunoidee (pesco, mandorlo, ecc.), alcune leguminose, gli agrumi, l’olivo, il fico, ecc ...
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Principale carboidrato di riserva delle piante (C6H10O5)n, con n uguale a 20 o più; costituisce per l’uomo la più cospicua parte dei carboidrati (➔) alimentari. Si forma nelle parti verdi delle piante per fotosintesi da acqua e anidride carbonica...
Trasformazione dell’amido in zucchero per idrolisi o per azione enzimatica (amilasi). Nelle piante, con l’a. l’amido di riserva, solido, viene trasformato in composti solubili in acqua e diffusibili.