salgemma
salgèmma s. m. [comp. di sale e gemma (nel sign. 2 a), per la struttura cristallina]. – Minerale monometrico (detto anche alite o halite, o sale di miniera) costituito da cloruro di sodio, generalmente [...] a rocce di deposito chimico (sali potassici, gesso, anidrite) costituisce importanti giacimenti di origine marina e viene utilizzato a scopo alimentare o industriale, come, per es., nella fabbricazione del carbonato di sodio e della soda caustica. ...
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prebiotico
prebïòtico agg. e s. m. [comp. di pre- e -biotico] (pl. m. -ci). – In biologia: 1. agg. Che si riferisce allo stadio precedente la comparsa sulla terra di veri e proprî organismi viventi, [...] organici fondamentali (aminoacidi, proteine, acidi nucleici), premessa essenziale alla comparsa dei viventi. 2. Detto di sostanza alimentare non digeribile, addizionata di molecole fermentescibili in grado di favorire la crescita e l’attività di ...
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aglutinato
agg. [der. di glutine, col pref. a- priv.]. – In dietetica, di alimento speciale impoverito di glutine, o di regime alimentare a basso tenore di glutine. ...
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iperprotidico
iperprotìdico agg. [comp. di iper- e protidico] (pl. m. -ci). – In dietetica, ricco di proteine: alimenti, sostanze i.; regime alimentare i., basato su largo uso di carne, uova e formaggi, [...] indicato nel trattamento di alcuni stati di malnutrizione ...
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erariale
agg. [der. di erario1]. – Dell’erario, che appartiene all’erario: imposte e.; spese e.; avvocatura e., denominazione che ebbe dal 1876 al 1930 l’avvocatura dello stato; uffici e., gli uffici [...] nonché alla rilevazione geometrica e alla stima della proprietà immobiliare ai fini dell’applicazione dei tributi; tributi e., tutti i tributi il cui gettito va ad alimentare il bilancio dello stato, a differenza di quelli spettanti agli enti locali. ...
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triglidi
trìġlidi s. m. pl. [lat. scient. Triglidae, dal nome del genere Trigla, che è dal gr. τρίγλα «triglia»]. – Famiglia di pesci teleostei, con corpo allungato, coperto di squame o scudi ossei, [...] parecchie specie del genere Trigla, volgarmente chiamate capponi, di colore rosso o brunastro, col profilo del muso più o meno obliquo e i tre raggi più ventrali delle pettorali liberi, digitiformi; sono poco pregiate dal punto di vista alimentare. ...
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tecnocomunicativo
agg. Relativo alle tecnologie della comunicazione. ◆ Il libro [di Franco Bolelli, «Più mondi. Come e perché diventare globali»] mescola saggiamente riferimenti musicali, cinematografici, [...] vitale e progettuale di Steve Jobs. Rimani affamato, rimani giocoso. Non smettere mai di cercare, di alzare il tiro, di alimentare il tuo fuoco. E non smettere mai di produrre allegria, energia, eccitazione. Forza di volontà, mente che corre, sorriso ...
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gramolare
v. tr. [der. di gramola] (io gràmolo, ecc.). – Dirompere il lino o la canapa con la gramola; rimescolare lentamente le olive triturate, o lavorare la pasta alimentare con la gramola. ...
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saliva
(ant. scialiva e sciliva) s. f. [lat. salīva]. – In fisiologia, liquido incolore, un po’ filante, secreto da particolari ghiandole annesse al cavo orale (che per tale loro funzione sono dette [...] ghiandole salivari); oltre alla digestione, favorisce la masticazione, la formazione del bolo alimentare, la deglutizione, la fonazione e la lubrificazione dell’esofago. Nell’uomo è secreta nella quantità da 1000 a 1500 cm al giorno ed è costituita ...
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RAZIONE ALIMENTARE
Carlò Foà
. Si hanno due concetti di razione: qualitativo e quantitativo, considerandosi così la qualità degli alimenti che compongono un pasto o una serie di pasti, come la quantità assoluta e relativa di ciascuno di essi....
sofisticazione alimentare Intervento fraudolento (detto anche frode alimentare), perpetrato ai danni del consumatore di prodotti alimentari arrecandogli danni di natura economica e igienico-sanitaria. Se ne possono individuare diversi tipi:...