miele /'mjɛle/ (poet. e region. mele /'mɛle/) s. m. [lat. mel (genit. mellis), affine al gr. méli -itos]. - 1. [sostanza zuccherina commestibile di consistenza viscosa e di color biondo, che alcuni insetti [...] piante] ● Espressioni: vinodi miele [bevanda alcolica ottenuta per fermentazione di una soluzione acquosa di miele] ≈ idromele prov., si prendono più mosche con una goccia di miele che con un barile d'aceto [con i modi gentili si ottiene molto più ...
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Prodotto della fermentazione di liquidi alcolici come vino, birra ecc., per l’azione di batteri aerobi del genere Acetobacter. Di sapore acre, viene usato come condimento e per la conservazione di prodotti alimentari.
In Italia la legge prescrive...
Aceto Balsamico di Modena IGP
Indicazione geografica protetta del condimento prodotto nelle province di Modena e Reggio Emilia, nella regione Emilia-Romagna. Le tipologie sono Aceto Balsamico di Modena IGP e Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato,...